Recette de pain aux noix et aux graines sans-gluten

Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Servings 6 portions
Un pain sans farine, réalisé juste à base de noix et de graines. Très nutritif, sans gluten, vous pouvez le manger du petit déjeuner au souper, y ajouter des fruits secs ou du chocolat pour une version sucrée. Cette recette s'inspire de la recette "Vegan Nut and Seed Bread" du livre de Green Kitchen Travels.
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Comment c'est fait

Ingrédients

  • Une tasse de Graines de tournesol
  • 1/2 tasse de Graines de citrouille bio
  • 1/2 tasse de Graines de lin
  • 1/2 tasse de amandes d'europe
  • 1/2 tasse de Noisettes
  • 1/3 de tasse de graines de sésame
  • 3 c. à table de graines de chia
  • 3 c. à table de huile de noix de coco
  • 2 c. à table de sirop d’érable
  • Une c. à thé de sel de mer
  • Une poignée de canneberges au jus de pomme
  • Une tasse + 1/4 d'eau
  • 2 c. à table de psyllium en poudre

Préparation

  1. Faire fondre l'huile de coco au bain marie.
  2. Dans un grand bol, mélanger ensemble, les noix, les graines, le sel, la poudre de psyllium, l'huile de coco et le sirop.
  3. Ajouter l'eau et mélanger avec vos mains jusqu'à ce que tout soit parfaitement enrober. C'est une étape importante.
  4. Laisser reposer « la pâte » pendant une heure.
  5. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Dans un moule à pain rectangulaire graissé (ou muni d'un papier parchemin), verser le mélange de graines et cuire pendant 50 minutes. Démouler sur une grille et laisser complètement refroidir avant de la couper.
  6. - Ajoutez du chocolat et des fruits séchées pour une version plus gourmande.
  7. - Le psyllium est très riche en fibre. Très bon marché, la poudre se trouve facilement en magasin naturel ou en ligne. Il ne peut être substitué par aucun autre ingrédient dans cette recette.
  8. - Ce pain se congèle facilement, coupez en des tranches et conservez le dans un sac ziploc.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.

Évaluations

Premier teste concluant Écrite par: Mélissa
Facile et un vrai délice ! Ce qui me plaît c'est que la recette est finalement déclinable à l'infini... la prochaine fois je teste avec des saveurs d'agrume cannelle et gingembre . Merci beaucoup