Purée de patate douce et crumble aux noix

Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Servings 6-8 portions
Revisitez le célèbre purée de pommes de terre, celui qui se retrouvera très certainement au centre de la table lors des soupers de famille. Ajoutez-y un mélange de noix croustillantes légèrement sucrées salées, on vous demandera très certainement la recette, ce fut un succès à la maison! La patate douce est beaucoup plus riche en fibres et en vitamines que la pomme de terre. Elle s'adapte à la plupart des recettes de pommes de terre alors pourquoi ne pas l'utiliser plus souvent? On peut faire cuire la patate douce au four à 375 °F pendant environ 30 minutes, en prenant soin de la piquer avant de l’enfourner. Elle sera ainsi encore plus sucrée. Vous pouvez aussi choisir de la cuire dans l'eau mais avec la peau pour l’empêcher d’absorber trop d’eau.
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Comment c'est fait: Purée de patate douce

Ingrédients

  • 4 grosses patates douces
  • 2 cuillères à table d'huile de coco
  • 1/3 de tasse de lait de coco
  • 1/2 cuillère à thé de sel de mer
  • 1/4 cuillères à thé de muscade
  • Poivre du moulin

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400 °F.
  2. Emballer chaque patate douce dans un papier d'aluminium et cuire environ 30-45 minutes dépendamment la taille jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pendant ce temps, préparer la garniture aux noix.
  3. Une fois les patates cuites, les couper en deux, et à l'aide d'une cuillère prélever la chair.
  4. Dans un saladier, mélanger la purée de patate douce, l'huile de coco, le lait de coco, saler, poivrer et ajouter la muscade. Réserver.
  5. Déposer la purée uniformément dans un moule à gratin, et ajouter la garniture aux noix sur le dessus. Cuire 25-30 minutes à 350°F, jusqu'à ce que le dessus prenne une belle coloration dorée.

Comment c'est fait: Crumble de noix

Ingrédients

  • 2 cuillères à table de sirop d'érable
  • 1/2 tasse de farine
  • une tasse de noix mélangées (amandes, pacanes, Grenoble…)
  • 1/2 cuillère à thé de sel de mer
  • 4 cuillères à table de beurre végétal

Préparation

  1. Hacher grossièrement les noix, dans un saladier mélanger tous les ingrédients ensemble en terminant par le beurre. Mélanger à la main pour obtenir la consistance d'un crumble. Réserver.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.