Poudre de caroube biologique

  • Poudre de caroube biologique

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La poudre de caroube est le parfait substitut naturel au cacao. Plus riche en calcium et en fibres que le cacao, elle a aussi l’avantage de ne pas contenir les stimulants propres à ce dernier, tels que la caféine ou la théobromine. Idéal pour les enfants!

Information

Informations générales

Nutrition et bienfaits

Valeur nutritive

Poudre de caroube biologique Nutrition Facts

Histoire

Le caroubier est cultivé depuis des millénaires dans les régions méditerranéennes notamment en Espagne, en Italie du Sud et au Maroc. Le nom de caroube vient du mot arabe Kharrub. Les tribus berbères Zayanes au Maroc utilisent la poudre de caroube pour ses vertus médicinales, notamment pour le traitement de la diarrhée chez les enfants.

Usage culinaire

Abondamment utilisée par l’industrie agro-alimentaire pour ses propriétés épaississantes, la poudre de caroube est aussi souvent utilisée comme substitut du cacao. La caroube s’ajoute dans les desserts, les pâtisseries ou dans les crèmes glacées faites maison! Comme elle est plus riche en sucre que le cacao, nous vous conseillons de diminuer d’environ un tiers la quantité de sucre de votre recette.

Conservation

10 mois dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité.

Origine

Italie

Le saviez-vous?

La taille et le poids des graines de caroube étant plutôt réguliers, elles servaient d'unité de mesure dans l'Antiquité. Leur nom est à l'origine du carat utilisé dans le commerce des pierres précieuses: un carat correspondait au poids d'une graine de caroube.

Évaluations

Évaluations

Avec un enfant de 2 ans, j'ai découvert le caroube...et j'en mets partout où l'on demande du cacao. Au départ, c'était pour évité tout aliment excitant avec fiston...mais c'est vite devenu un choix plus que définitif tellement c'est bon et nourrissant! Écrite par: Valérie
J'ADORE!!!
Caroube et Cacao Écrite par: Annie
J'adore mélanger caroube et cacao, cela donne une saveur plus complexe et plus ronde. Plus de bienfaits nutritionnels aussi!
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