Petits pains buns au curcuma et patate douce

Prep Time 1h with resting time
Cook Time 20 minutes
Servings 10 buns
Ces petits pains maison à la couleur jaune soleil sont surprenants tellement ils sont faciles à réaliser. Ils sont délicieux comme pain à burger, sandwich ou avec notre recette de Sloppy joe végétalien ! L'ajout de la purée de patate douce apporte un petit goût sucré et une texture terriblement moelleuse, vous pourriez remplacer la patate douce par de la courge, ce serait tout aussi bon. Ils ne se conservent que quelques jours mais se congèlent très bien (déjà cuits idéalement).
Imprimer

Comment c'est fait:

Ingrédients

  • 1 tasse de cubes de patates douces
  • 2 cuillères à thé de levure sèche active
  • ½ tasse d'eau tiède
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 2 cuillères à table de
  • 1 ½ cuillère à thé de sel
  • 4 1/2 cuillères à table d'huile végétale
  • 1 cuillère à thé de poudre à pâte
  • 2 1/2 à 2 3/4 de tasse de farine tout usage
  • ½ cuillère à thé de

Note:

Préparation

  1. Peler et couper une moyenne patate douce en cubes. Cuire à la vapeur ou dans l'eau bouillante et réduire en purée lisse. Laisser refroidir au réfrigérateur.
  2. Pendant ce temps, dans un moyen bol, mélanger la levure, l'eau tiède et ½ tasse de farine. Couvrir d'un linge humide et chaud et réserver pour 20 minutes dans le four éteint (la lumière allumée pour un peu plus de chaleur) jusqu'à ce que la levure s'active. Des « bulles » vont apparaître.
  3. Une fois le mélanger activé, ajouter la purée de patate douce froide, le sirop d'érable, le sel, l'huile végétale, la poudre à pâte, le curcuma et 2 tasses de farine. Mélanger délicatement avec une spatule afin de former la pâte. Ajouter doucement le restant de farine (½ tasse environ ou plus si le mélange est trop humide). La pâte doit être lisse, un peu collante et élastique.
  4. Couvrir la pâte avec un linge chaud humide et réserver dans le four éteint (la lumière allumée pour un peu plus de chaleur) pour une heure ou jusqu 'à ce qu'elle double de volume.
  5. Placer la pâte sur une surface propre et farinée, séparer la boule de pâte en 10 morceaux égaux et former des boules sans trop chasser l'air de la pâte.
  6. Placer les boules sur une plaque tapissée de papier parchemin (cuisez les en plusieurs fois, conserver un espace d'environ 1,5po / 4cm entre chaque)
  7. Avec un pinceau, badigeonner chaque boule d'un peu d'huile. Déposer la plaque au four et laisser les boules gonflées une seconde fois pendant 15-20 minutes. Retirer la plaque du four.
  8. Préchauffer le four à 400°F puis enfourner pour 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.

Évaluations

Excellent Écrite par: Rachel
Délicieux et si simple à faire!
La prochaine fois j'y ajouterai plus de curcuma
Curcuma? Écrite par: Mathieu
Quand mettre le curcuma? Si je ne m'abuse, ce n'est pas mentionné dans la recette.

Commentaire PRANA: C'est corrigé, merci :)
Petits gourmands Écrite par: Anne-Marie
Cette recette est un "hit" à la maison avec les enfants et les adultes. Cependant, nous mettons davantage de curcuman ;)
Facile et excellent Écrite par: Jenny Thériault
Pour ceux qui ne sont pas habitué de faire du pain, la recette est simple. Par contre, 2 tasse de farine est beaucoup trop. 1 tasse 1/2 de farine au lieu de 2 et garder 1/2 tasse de jeux pour ajuster la texture. Excellent pain!