Petits gâteaux moelleux aux haricots rouges, chocolat et noisette

Prep Time 15 minutes
Cook Time 15-20 minutes
Servings 8 petits gâteaux
Les légumineuses ont la côte ces temps et pour cause peut être savez vous que 2016 a été déclarée Année internationale des légumineuses ? Pourtant n’ont pas toujours la place qu’elles méritent dans l’alimentation des enfants. Elles sont pourtant nutritives et faciles à trouver en épicerie, se conservent longtemps et sont plutôt économiques. Il suffit de bien les apprivoiser. Avez vous déjà pensé les ajouter à vos desserts? Ces petits gâteaux au chocolat sont tellement moelleux que vous n'en ferez qu'une bouchée! Ils se conservent quelques jours dans un contenant hermétique et vous pourriez même les congeler sans soucis.
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Comment c'est fait:

Ingrédients

  • 2 tasses d'haricots rouges cuits, rincés et égouttés
  • 1 tasse de lait d'amande
  • 2 cuillères à table de beurre de noisette
  • 1 cuillère à table d'extrait de vanille maison
  • ½ tasse de sucre de canne
  • 1/2 tasse de poudre de cacao cru
  • une tasse de farine complète
  • 2 cuillères à thé de poudre à pâte
  • 1/3 de tasse de morceaux de chocolat noir 70%
  • ½ tasse de noisettes hachées

Préparation

  1. Dans le bol du robot culinaire, déposer les haricots, le sucre, le lait d'amande et la poudre de cacao. Mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse et onctueux.
  2. Transférer la préparation dans un grand bol, ajouter progressivement la farine, la poudre à pâte et la vanille. Bien mélanger puis ajouter les morceaux de chocolat noir.
  3. Graisser un moule à muffins, beignes ou petits gâteaux avec un peu d'huile de coco.
  4. Déposer quelques noisettes hachées dans le fond de chaque moule (ou sur le dessus si vous utilisez un moule à muffins) puis ajouter l'équivalent d'1/4 de tasse de préparation dans chaque moule. 
  5. Préchauffer le four à 350°F et enfourner pour 15-20 minutes selon la taille de vos moules. Vérifier la cuisson à la pointe de couteau.
  6. Déposer les petits gâteaux sur une grille à biscuits et laissez les refroidir quelques minutes.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.