Pâtes à la sauce crémeuse à l'avocat et au basilic, salsa de tomates et parmesan végétal

Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Servings 4 portions
Un véritable régal! Une sauce fraîche et fruitée à l'avocat, une salsa de tomates juteuses et colorées, quelques feuilles de basilic, le tout saupoudré d'un parmesan végétal! Vous ne voudrez plus manger vos pâtes autrement !
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Comment c'est fait: les pâtes

Ingrédients

  • 700g de pâtes alimentaire de votre choix
  • Un avocat(s)
  • 1/2 tasse de lait d'amande
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 3 branches de basilic frais
  • 10 tomates cerises
  • Une c. à soupe d' huile d'olive
  • Une pincée de sel de mer et poivre du moulin
  • 2 c. à soupe de parmesan végétal

Préparation

  1. Au robot culinaire, mélanger l'avocat, le lait d'amande, le jus de citron et le basilic. Saler et poivrer généreusement.
  2. Cuire les pâtes selon les indications de l'emballage
  3. Une fois cuites, mélanger les dans un saladier avec un filet d'huile d'olive pour ne pas qu'elles collent et ajouter la sauce à l'avocat, mélanger.
  4. Couper les tomates cerises en 2. Dans un petit bol, mélanger les tomates, l'huile d'olive, saler et poivrer.
  5. Pour servir, déposer dans chaque assiette, et ajouter la salsa aux tomates, les feuilles de basilic frais et saupoudrer de parmesan végétal.

Comment c'est fait : le "parmesan" végétalien

Ingrédients

  • 1/2 tasse de noix de cajou
  • 1/4 de tasse de graines de chanvre
  • 1/4 de tasse de pacanes
  • 3 c. à table de levure alimentaire
  • 2 gousse(s) d'ail
  • une c. à thé de sel de mer

Préparation

  1. Peler et hacher grossièrement l'ail. Dans un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients ensemble et mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange finement haché. Ajuster l'assaisonnement.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.

Évaluations

Remplacement du chanvre Écrite par: Vanessa
Bonjour! Par quoi puis-je remplacer les graines de chanvre? Je n'en ai pas actuellement..

Commentaire PRANA: Vous pouvez les remplacer par des graines de tournesol si vous en avez, ou encore tout simplement les omettre de la recette. Bonne dégustation :)
À Refaire encore et encore Écrite par: Joanne
WOW!!!!!!! Jamais mangé des pâtes aussi bonne et c'est fini pour moi le parmesan râpé avec celle végétalienne, bonté, je veux en mettre partout, partout, trop le top du top...MERCI pour cette fabuleuse recette
Nous l'avons essayé et.....nous garderons cette bonne idée de creme d'avocat! Écrite par: Sylvie Lafrance
Oui c'était tres bon! Et tellement facile à faire.
J'aime tout de cette recette. Le gout du parmesan vegan est super.
La portion pour 4.... S'est mangé à deux....