Patate douce rôtie avec sauce tahini, noisette et za'atar

Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings 2 to 4 portions


La patate douce on l'aime pour sa chair tendre et sa couleur vitaminée et on la déguster sous toutes ces formes : purée, frites, soupe, gratin et même farcie! La chair orange de la patate douce est une « bombe » nutritionnelle. Une portion contient quatre fois la portion quotidienne de bêta-carotène recommandée. Cet antioxydant, dont les bienfaits sont vantés, permet de combler non seulement vos besoins en vitamine A, mais contribue aussi à garder votre peau, vos cheveux et vos yeux en bonne santé, en plus d'être idéal pour les diabétiques en raison de son faible indice glycémique. Les patates douces cuites au four ont une texture et un goût riche naturellement sucré, en repas complet accompagné d'une salade cette recette de patate douce rôtie au four est délicieuse, et se marient à merveille avec le goût des noisettes grillées ! Le za’atar est un mélange de thym séché, d'origan séché, de sarriette, de graines de sésame et de sumac. On le retrouve très facilement dans les magasins d'épices ou épiceries naturelles.


Regardez la vidéo à la droite de la page pour plus d'inspirations! Vous pouvez aussi voir des recettes complémentaires à celle-ci juste ici

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Comment c'est fait

Ingrédients

  • 2 grosses patates douces
  • Une filet d'huile d'olive
  • 1/2 tasse de sauce tahini
  • Une cuillère à thé d'épices za'atar
  • 1/4 de tasses de
  • 4 branches de coriandre fraiche

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350°F. Sur une plaque couverte d'un papier parchemin, déposer les patates douces entières. Cuire 30 minutes.
  2. Pendant ce temps, préparer la sauce tahini tel qu'indiquée dans la recette. Rôtir à sec les noisettes et les hacher grossièrement. Hacher la coriandre.
  3. Une fois la cuisson des patates douces terminée, les couper en 2 dans le sens de la longueur puis encore en 2. Ajouter un filet d’huile d’olive, saler et poivrer la chair, ajouter la sauce tahini et saupoudrer de za'atar, éclats de noisette et coriandre fraîche.
Marie Richer
Recette par

Marie Richer

Co-fondatrice de PRANA, se spécialise dans l’alimentation végétalienne et crue. Conférencière et maître dans l’art de cuisiner avec les produits PRANA.