Panna cotta chocolatée et petits fruits

Prep Time 10 minutes
Cook Time 2 minutes
Servings 4-6 portions

La panna cotta, littéralement « crème cuite », est un dessert italien originaire du Piémont. C'est un dessert très frais et très simple à réussir, qui fera beaucoup d'effet ! Pour véganiser la panna cotta, qui est à la base préparée avec du lait de vache et de la gélatine, on utilise ici du lait de coco crémeux et de l'agar-agar! L'agar-agar est un liant et gélifiant végétal obtenu à partir d'algues rouges, parfait pour remplacer la gélatine animale. Sous forme de poudre ou de flocons, il s'utilise en très petites quantité et n'a ni goût ni couleur. Il existe une multitude de recettes dans lesquelles l'agar-agar peut être utilisé : confitures, gelées de fruits, flans… La gelée se forme à condition d'être portée à ébullition. Il faudra ensuite laisser la préparation refroidir quelques heures. Garnie de petits fruits, de noix de coco et d'un filet de sirop d'érable, cette panna cotta est un must!

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Comment c'est fait

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, déposer tous les ingrédients ensemble sauf l'agar agar, chauffer quelques minutes afin de faire fondre complètement le sucre. Ajouter l'agar agar et porter à ébullition.
  2. Verser la préparation dans des petits ramequins et réfrigérer au moins 3h.
  3. Garnir de petits fruits et servir.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.