Pad thaï végétalien au tofu et noix de cajou

Prep Time 25 - 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Servings 2 to 4 servings
Le pad thaï est un plat traditionnel thaïlandais aux milles saveurs. C'est un plat satisfaisant, rassasiant et très facile à préparer qui plaira à toute la famille! Servi avec des noix de cajou croquantes, de la coriandre fraiche et un filet de jus de lime, c'est délicieux!
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Comment c'est fait: Sauce Pad Thaï

Ingrédients

  • 2 cuillères à table de pâte de tomate
  • 4 cuillères à table de sauce soya
  • 1/4 de tasse de jus de lime
  • 2 cuillères à soupe de ou de
  • 3 cuillères à table d'eau
  • 2 cuillères à table de vinaigre de riz
  • de la sauce sriracha au goût

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients de la sauce ensemble dans un pot mason. Réserver.

Comment c'est fait: Pad Thaï

Ingrédients

  • Nouilles de riz plates
  • 2 cuillères à table d'huile végétale
  • Une bloc de tofu ferme
  • 2 gousses d'ail
  • Une grosse pincée de sel de mer
  • 2 échalotes françaises
  • 3/4 de tasses de fleurons de brocolis
  • 3 oignons verts
  • Une tasse de coriandre fraiche
  • 1/4 de tasse de
  • Une tasse de pousses de soja
  • 2 carottes en julienne
  • Quelques tranches de lime pour servir

Préparation

  1. Cuire les nouilles selon les indications du paquet (généralement 3-5 minutes). Une fois cuites, les rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Réserver. 
  2. Couper les carottes en julienne à l'aide d'une mandoline, d'une râpe ou d'un épluche-julienne. Emincer l'échalote et les oignons verts. Hacher l'ail et la coriandre. Hacher grossièrement les noix de cajou.
  3. Préparer le tofu. Couper le bloc lanières (mesurer), dans une grande poêle anti-adhésive chauffer l'huile végétale, ajouter l'échalote émincée, cuire 2 minutes à feu moyen-fort puis ajouter le tofu, l'ail et la pincée de sel. Dorer 2 minutes à feu moyen-fort. Ajouter les brocolis et cuire une minute supplémentaire. Ajouter les pâtes et 1/3 de tasse de sauce, bien mélanger pour enrober tous les ingrédients. Cuire 30 secondes pour que la sauce soit bien absorbée.
  4. Ajouter les oignons verts et la coriandre fraiche en mélangeant délicatement. Ajouter une cuillère à table de sauce à la fois jusque ce que ce soit à votre goût. Ajouter les carottes, les pousses de soja et les noix de cajou. Servir dans chaque assiette et arroser de jus de lime.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.

Évaluations

Excellente recette! Écrite par: Cath
Excellente recette, merci beaucoup! Par contre, j'ai doublé la sauce et c'était excellent.
Et les carottes^ Écrite par: Lyula
Quelle quantité de tofu? il y a des blocs différents, et les carottes on les met quand? Cette recette est un peu vague, dommage elle est bonne, mais mes carottes sont crues.

Commentaire PRANA: On parle ici d'un bloc de tofu d'environ 454g, et les carottes sont rajoutées à la fin au moment de servir, donc c'est normal qu'elles soient crues. :)