Nouilles style thaï, tofu mariné, sauce à l'arachide et noix de cajou rôties

Prep Time 25 minutes
Cook Time 15 minutes
Servings 4 portions
Vous voulez faire sensation sans trop vous casser la tête? Parfaites pour un soir de la semaine et vraiment savoureuses, ces nouilles façon thaï deviendront peut être un classique à la maison! Vous pouvez gagner du temps en coupant vos légumes et vos cubes de tofu à l'avance puis en les conservant dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Pour plus de saveur, laissez mariner le tofu plusieurs heures ou encore toute la nuit si vous le pouvez.
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Comment c'est fait : sauce au beurre d'arachide

Ingrédients

  • 1/4 de tasse d'huile de tournesol
  • 2 gousses d'ail pelées
  • ⅓ de tasse de sauce soya
  • ¼ de tasse de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à table d'eau
  • 2 cuillères à table de
  • 2 cuillères à thé d'huile de sésame
  • 1 cuillère à table de gingembre râpé
  • 2 cuillères à table de jus de lime
  • 2 cuillères à table de beurre d'arachide

Préparation

  1. Dans le bol du robot culinaire, mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce sauf le beurre d'arachide.

Comment c'est fait : nouilles et tofu mariné

Ingrédients

  • un bloc de tofu coupé en languettes
  • des nouilles de riz larges
  • 2 carottes pelées et coupées en fin tronçons
  • ½ tasse de chou rouge émincé
  • un poivron rouge émincé finement
  • 2 tasses d'épinards
  • 3 oignons verts émincés finement
  • ½ tasse de rôties

Préparation

  1. Dans un plat hermétique, déposer les languettes de tofu avec 1/2 de tasse de la sauce et laisser mariner 20 minutes en mélangeant de temps en temps. Une fois le tofu mariné, préchauffer le four à 400°F et déposer les languettes sur une plaque couverte d’un papier parchemin. Enfourner pour 15 minutes.
  2. Ajouter le beurre d'arachide dans le reste de la sauce et mixer jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène. Réserver.
  3. Cuire les nouilles selon l'indication du paquet.
  4. Couper les légumes. Dans un wok, chauffer un filet d'huile végétale, déposer les carottes, les poivrons et le chou rouge et faire sauter 2-3 minutes à feu vif. Ajouter un filet de sauce à l'arachide et bien mélanger.
  5. Une fois les nouilles cuites, les égoutter, les rincer à l’eau froide puis les mélanger délicatement aux légumes avec la moitié de la sauce.
  6. Servir les nouilles aux légumes dans des assiettes creuses, déposer les morceaux de tofu et arroser généreusement de sauce.
  7. Garnir d'oignons verts et de noix de cajou rôties.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.