Nachos aux patates douces et sauce crémeuse aux noix de cajou

Prep Time 25 minutes
Cook Time 20 minutes
Servings 2-4 portions
Troquez les traditionnelles tortillas de maïs ou chips de pita par des tranches de patates douces rôties pour des nachos pas très conventionnels mais si délicieux. Garnis de morceaux d'avocats, d'haricots rouges, noirs ou encore de pois chiches rôtis, de graines de tournesol grillées, et de nos incontournables chips de coco pour une petite touche exotique, le tout nappé généreusement d'une sauce oncteuse au "fromage" sans fromage à base de noix de cajou et de levure nutritionnelle. Savoureux, nutritif et vraiment parfait pour l'apéro !
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Comment c'est fait : nachos de patate douce

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Dans un grand saladier, mélanger les rondelles de patates douces avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et les épices. Les étaler sur une plaque recouverte de papier parchemin et enfourner pour 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
  3. Pendant ce temps, préparer la sauce.
  4. Une fois les patates douces dorées, les déposer dans une assiette, ajouter les morceaux d’avocats, les haricots rouges tièdes, les graines de tournesol rôties et l’oignon vert.
  5. Servir nappé de sauce.

Comment c'est fait : sauce crémeuse aux noix de cajou

Ingrédients

  • 3/4 de tasse de
  • ¼ de tasse de levure nutritionnelle
  • 2 cuillères à thé d'huile d'olive
  • 2½ de cuillères à table de lait végétal
  • 1 cuillère à thé de jus de citron
  • 1 gousse d'ail
  • une pincée de
  • ½ cuillère à thé de

Préparation

  1. Faire tremper les noix de cajou toute la nuit ou 30 minutes dans l'eau tiède.
  2. Rincer et égoutter les noix, puis les déposer dans le bol du mélangeur avec le reste des ingrédients. Mixer jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse et onctueuse.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.