Muffins sans gluten à la banane, chocolat, pacanes et bleuets

Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Servings 12-16 muffins

Vos muffins aux bananes n'auront jamais été aussi gourmands. Si c'est votre genre de manger du gâteau au petit-déjeuner, cette recette de muffins savoureux et décadents deviendra vite votre préférée. Utilisez notre mélange de farine sans gluten maison pour un résultat optimal !

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Comment c'est fait

Ingrédients

Ingrédients humides

Ingrédients secs

  • 1 ¾ de farine sans gluten
  • une tasse de flocons d'avoine sans gluten (ou autre riz, quinoa…)
  • 1 ½ cuillère à thé de poudre à pâte
  • 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • Une pincée de sel
  • ½ tasse de bleuets frais ou surgelés
  • ⅓ de tasse de
  • ⅓ tasse de

Garniture

  • 2 cuillères à table de flocons d'avoine
  • 1-2 cuillères à thé de

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Graisser chacun des moules en silicone.
  3. Mélanger le lin moulu et l’eau afin de former un gel épais. Laisser reposer 10 minutes pour cela.
  4. Dans un moyen bol, réduire les bananes en purée, ajouter le reste des ingrédients humides ainsi que le gel de lin. Ajouter la farine sans gluten, les flocons d’avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Mélanger afin de bien incorporer le tout, ajouter les bleuets et les morceaux de chocolat, mélanger rapidement à la spatule. Ne pas trop mélanger afin de conserver des muffins moelleux.
  5. Répartir la préparation dans chacun des moules, garnir de flocons d’avoine et de sucre de canne.
  6. Enfourner pour 25 minutes
  7. Laisser refroidir complètement sur une grille à biscuits.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.

Évaluations

Excellent!!!! Écrite par: Dany Richer
À refaire et refaire!
Oubli? Écrite par: Marie
Étrange que l'on ne mentionne pas le sel sel dans les ingrédients mais seulement dans la préparation. Et inversement, les pacanes sont évidemment dans les ingrédients mais on n'indique pas quand les ajouter à la préparation. Je les ai fait avec de la farine de blé entier au lieu de la farine sans gluten, ils sont délicieux. Merci pour cette bonne recette!

Commentaire PRANA: Bonjour Marie, les pacanes sont à mélanger avec les morceaux de chocolat et les bleuets à la toute fin, nous avons reformulé pour que ça soit plus clair !

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