Muffins aux bleuets, raisins et zeste d'orange

Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Servings 12 muffins
Une recette de muffins aux bleuets classiques... avec une petite surprise ! Ils sont parfaits au petit-déjeuner ou en collation d'après-midi.
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How It's Made

Ingrédients

  • 4 c. à soupe d'huile de noix de coco
  • Une c. à soupe de Chia noir moulu
  • 3 c. à soupe d' d'eau
  • 1 1/2 tasse de farine d'épeautre
  • 1/3 de tasse de flocons d'avoine
  • Une c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/4 de c. à thé de sel
  • 1/3 de tasse de compote de pomme
  • Une tasse de lait d'amande
  • 1/2 tasse de sucre de canne
  • Une c. à soupe d'essence de vanille
  • Une tasse de bleuets frais
  • 1/4 de tasse de raisins Thompson
  • Le zeste d'une orange

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F.

2. Placer les papiers à muffins dans les moules.

3. Faire fondre d'huile de coco au bain marie.

4. Dans un petit bol, mélanger ensemble les graines de chia moulues et l'eau. Laisser reposer 10-15 minutes.

5. Dans un cul de poule, mélanger tous les ingrédients secs ensemble sauf le sucre.

6. Dans un autre cul de poule, mélanger la compote de pomme, le lait d'amande, le sucre, l'huile de coco, le mélange de chia et la vanille.

7. Incorporer doucement les ingrédients secs aux ingrédients liquides. Ajouter les bleuets, raisins, zeste d'orange.

8. Verser environ 1/3 de tasse de la préparation dans les moules à muffins. Garnir d'avoine et de sucre sur le dessus (optionnel).

9. Enfourner pour 25 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.

Évaluations

Wow! Écrite par: Rachel
Excellente recette! Dure d'en manger juste un! Merci
Délicieux! Écrite par: Karen
Difficile d'en manger juste un tellement ces muffins sont délicieux! Mon fil les a adoré. Ils sont moelleux et remplis de saveurs! Merci pour cette belle recette.
Délicieux!!! Écrite par: Nadine
Délicieux!! Avec des bleuets séchés et frais et zeste de citron!!
Excellent! Moelleux! Goûteux! Écrite par: Mylène
Recette facile à faire! Mon garçon de 4 ans adore cuisiner et il a adoré faire ces délicieux muffins!
Délicieux! Écrite par: Sonya
Absolument délicieux et très moelleux!