Muffins aux bananes, dattes et chia

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Servings 12 people
Ces petits muffins feront une parfaite collation à tout moment de la journée.
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Comment c'est fait

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Dans un petit bol, mélanger ensemble le chia moulu, l'eau et 1/4 de c. à thé de poudre à pâte. Laisser reposer 15 minutes pour former un liquide gluant.
  3. Enlever les noyaux des dattes et les couper en fines tranches. Faire fondre l'huile de coco au bain marie.
  4. Dans un bol, écraser les bananes à la fourchette pour en faire une purée. Ajouter le mélange de chia moulu, le sirop d'érable, la vanille, l'huile de coco et les dattes coupées en morceaux.
  5. Dans un bol séparé, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte et la muscade.
  6. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  7. Diviser la pâte dans des cups à muffins, déposer une rondelle de bananes sur chaque muffins et parsemer de graines de chia.
  8. Cuire 15-20 minutes au four à 350°F
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.

Évaluations

Imprimer la recette :-( Écrite par: Chantal
Dommage que lorsque l'on imprime que ça nous fait 4 pages, c'est du gaspillage. J'essaie la recette et reviens avec mon commentaire.

Commentaire PRANA: Bonjour Chantal, oui malheureusement la recette ne s'imprime pas bien mais nous travaillons sur une solution ! :)
Miam! Écrite par: Mélanie
Je découvre actuellement votre site internet et vos multiples recettes qui me donne un sérieux coup de main avec l'intolérance au gluten! Ces muffins sont parfaits, toutefois, pour éviter qu'ils soient trop secs et avoir un muffin moelleux, j'y ai ajouté un peu de compote de pommes.

Merci pour la recette!

Mélanie
Bon goût mais très sec Écrite par: Nathalie B.
Quand on le coupe en 2, il a l'air pas cuit avec de grands trous au centre. Par contre ils sont bons au goût. Je ne pense pas refaire cette recette, j'en chercherai une autre à base de chia.
Question Écrite par: Moy
Peut-on remplacer la farine d'épeautre par une farine sans gluten, si oui laquelle?, merci Je n'ai pas encore essayer
Bonjour Écrite par: Martine D
Bonjour, j'aimerais beaucoup essayer votre recette mais . . . Qu est ce que de la poudre à pâte ???
En attendant votre réponse merci et félicitations pour votre bog si dinamyque .
muffins banane chia dattes Écrite par: céline
bonne collation tres consistant ,bon gout,ne pas se fier a son apparence pour la cuisson