Mousse choco-noisette avec confiture de petits fruits au ProactivChia

Prep Time 25 minutes + 4 h
Cook Time 8 minutes
Servings 6 small ramekins

Attention ce dessert peut créer une forte dépendance. Notre fondatrice en est complètement accro!! Et pour cause, cette mousse choco-noisette est complétement décadente! Onctueuse et 100% végétale, vous ne pourrez pas y resister très longtemps!! La confiture aux graines de chia qui l'accompagne à merveille, est une excellente alternative aux confitures du commerce, qui contiennent généralement beaucoup trop de sucre. Elle est rapide à préparer et ne nécessite aucune cuisson, on profite donc de toutes les vertues nutritives du chia! On peut réinventer cette recette à l’infini en changeant tout simplement de fruits ou en y rajoutant certaines épices. Pourquoi ne pas faire une confiture de pommes-cannelle ou mangue-curcuma par exemple, ou vous pourriez aussi y ajouter de la vanille, du gingembre ou encore de la cardamome? La limite vous l'aurez compris, c’est votre imagination. Notre ProactivChia est idéale pour la préparation de confiture!

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Comment c'est fait: Mousse

Ingrédients

Préparation

  1. Verser le lait d'amande dans une petite casserole. Ajouter le sirop d'érable et l'agar-agar. Porter à ébullition en fouettant. Baisser le feu. Tout en continuant de fouetter, laisser frémir 5 minutes ou jusqu'à ce que l'agar-agar soit complètement dissout.
  2. Retirer la casserole du feu, ajouter le chocolat, la vanille, le sel et le beurre de noisette. Mélanger de façon à obtenir une texture homogène.
  3. Verser la crème dans le bol d'un mélangeur. Mixer quelques secondes. La texture finale sera plus aérienne.
  4. Verser dans des petits pots refermables et réfrigérer au moins 4h. Au service, garnir les crèmes choco-noisette de confiture de chia.

Comment c'est fait: Confiture de petits fruits au ProactivChia

Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le ProactivChia et le sirop d’érable, et laisser reposer quelques minutes. Écraser les fruits à la fourchette. Pour une confiture plus lisse, passer les fruits au robot culinaire.
  2. Verser les fruits dans le bol de ProactivChia et de sirop, mélanger et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur pour permettre au chia de former une gelée.
Anne-Pièr Fillion
Recette par

Anne-Pièr Fillion

Installée en Californie avec son conjoint et ses deux jeunes enfants, la nutritionniste végétarienne Anne-Pièr Fillion, 32 ans, affirme vivre dans « le paradis des gens qui mangent santé » : « Il y a tellement de beaux marchés biologiques extérieurs et une telle abondance de fruits, de légumes et de produits artisanaux que je ne pouvais faire autrement que de lancer un blogue!» Under a lemon tree (Sous un citronnier) regorge de recettes santé toutes plus appétissantes les unes que les autres.

Évaluations

Quel délice ! Écrite par: Renée
Amoureuse du chocolat, notre famille a tout simplement adoré ! Et comme la préparation se fait en un tournemain, c'est fantastique. C'est aussi une belle façon d'intégrer du chia dans notre alimentation, un aliment dont on ne devrait pas se passer vu ses qualités nutritives.
Remplacer le chocolat par le beurre de cacao et la poudre de cacao Écrite par: Sylvie
Bonjour,

J'ai fait cette recette et oui elle est très bonne.
Je me demandais si on peut remplacer le chocolat par du beurre de cacao et du cacao en poudre? C'est que j'en ai plein les armoires et j'aimerais bien utiliser ce beurre de cacao....Avoir une idée approx. des quantités pour faire le remplacement serait super.
Un gros merci. J'aime énormément vos recettes!