Lait d'or au curcuma et noix de cajou

Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Servings Une personne


En médecine Ayurvédique (médecine traditionnelle de l’Inde), le curcuma est utilisé pour stimuler la digestion et protéger l’ensemble des organes digestifs, les intestins, l’estomac et le foie. Le curcuma est une épice aux milles bienfaits. Anti-inflammatoire et antioxydant, on lui prête également des propriétés anti-cancer. Pour une version casse-grippe, j'ajoute juste la pâte dans une tasse d'eau avec du jus de citron et du gingembre; pour la version gourmande, j'utilise du lait de cajou! Essayez dont cette merveilleuse boisson parfumée, c'est un délice.

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Comment c'est fait: Pâte au curcuma

Ingrédients

  • 1/4 de tasse de curcuma
  • 1/2 tasse d'eau filtrée
  • 1/2 cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu

Préparation

  1. Préparer la pâte de curcuma, en mélangeant tous les ingrédients dans une petite casserole.
  2. À feu moyen, mélanger constamment pour que le mélange devienne une pâte épaisse, 3-4 minutes maximum.
  3. Laisser refroidir et conserver la pâte au curcuma dans un petit pot hermétique au réfrigérateur. La pâte se conserve une semaine à 10 jours au frais.

 

Lait de cajou maison

Ingrédients

  • 1 tasse de noix de cajou
  • 5 tasses d'eau
  • une pincée de sel
  • un filet de sirop d'érable au goût

Préparation

  1. Tremper les noix de cajou 30 minutes. Rincer et égoutter.
  2. Mixer tous les ingrédients au mélangeur haute vitesse, jusqu'à l'obtention d'un lait lisse et crémeux.
  3. Il se conserve dans un pot Mason au réfrigérateur 5-7 jours.

Lait d'or

Ingrédients

  • 1/4 de cuillère à thé de pâte de curcuma (ou à votre goût)
  • une tasse de lait de cajou maison
  • une cuillère à thé d'huile de coco
  • une cuillère à thé de gingembre frais râpé finement
  • une pincée de cardamome moulue (ou de cannelle)
  • une pincée de vanille moulue ou 1/4 de cuillère à thé d'essence de vanille
  • sirop d'érable au goût

Préparation

  1. Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients ensemble et chauffer quelques minutes.
  2. Une fois chauffé, vous pourriez le mixer quelques secondes au mélangeur pour bien l'émulsionner.

 

Pour 'booster' votre système immunitaire:

Ingrédients

  • une tasse d'eau chaude
  • 1 c. à table de pâte de curcuma
  • un filet de jus de citron 

Préparation

Mélangez tous les ingrédients et dégustez!
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.

Évaluations

Génial !! Écrite par: Jijji
Wow !!! Toutes les recettes au curcuma du lait de cajou à la pâte en passant par le lait d'or sont succulentes !! merci !
Cajous de mon Écrite par: dany
Comme je suis une fan de Prana et qu'il font à 95% parti intégral de mon garde-manger depuis que je suis vegane, il était évident que j'essayerais cette recette grâce à leur cajous qui remplit ma vie de bonheur. D'ailleurs je commanderai leur curcuma dans ma prochaine
Super - avec de la poudre de caroube Écrite par: Laure
Merci pour cette recette! Simple et bon le matin
J'ai remplacé le miel / sucre par de la poudre de caroube et c'était très bon :)
Ma découverte d'or! Écrite par: Brenda
C'est devenu mon thé, mon dessert et parfois même mon déjeuner. C'est doux et à la fois goûteux. Je le bois tiède, je le mets dans un thermos qui garde chaud 12 heures, je ne suis donc pas pressée de le boire, il garde toujours sa température. C'est une recette à découvrir!
lait d'or Écrite par: Ghuislaine mon pays la France
Bonjour. Lorsque j'ai regardé les recettes ici, j'ai été attirée par le lait d'or, quel nom ! C'est beau, c'est bon et encore plus car le corps adore !!!
Moi aussi, je me posais la question : poudre ou frais râpé ? J'utilise le curcuma frais depuis environ trois années pour mes jus de légumes filtrés et comme hier, j'ai fait un beau plein, des rhizomes magnifiques, j'ai râpé deux de ceux-ci mais ensuite afin d'obtenir une pâte plus facilement, allez hop tous les ingrédients (eau, curcuma frais râpé et piment de cayenne) dans mon mini blender puis dans une petite casserole. J'ai mis ma plaque induction sur 1, chaleur minimum et au bout de quelques minutes, l'eau était évaporée et la pâte bien là, extra !
Mon premier lait d'or - Une noix de coco fraîche (eau + pulpe) pour le lait végétal et un peu de beurre de coco cru, tout le reste est comme la recette citée ci-dessus. Encore merci pour ce partage.
P.S J'ai lu quelque part que lorsque le curcuma est frais il n'y a pas besoin de poivre moi, j'ai mis du piment de cayenne, j'aime lorsque c'est fort !
Délicieux Écrite par: Laura
J'ai ajouté du gingembre râpée au pâte curcurma, miam!
Camille Écrite par: Perrin
Ça n'est pas très bien expliqué ... Dès le premier paragraphe, des questions : pour faire la pâte de curcuma, on prend du curcuma frais, en poudre ? Les vertus du frais et incomparable avec du moulu, mais vu la suite de la recette, ça doit être du moulu ...
ok pour essayer Écrite par: monick
@ BELIZE je vais la préparer avec du curcuma en poudre je pense que c'est comme ça qu'il faut faire
Si qqun a ressenti des effets peut il témoigner svp ? Merci
catyfag@hotmail.fr Écrite par: Catherine
Délicieux...et davantage peut-être avec un clou de girofle pour la prochaine dégustation !
Parfait booster anti cancer Écrite par: Sophie
Bravo, encore
question à Hinda Écrite par: belize
à Hinda tes clous de girofles le met tu en poudre ou tu le laisse comme ca
Super bon! Écrite par: Hinda
J'ai rajouté des clous de girofles et de la cannelle et c'est délicieux!
Curcuma frais ou en poudre Écrite par: Melanie
Bonjour !

Est-ce que vous utilisez du curcuma frais ou en poudre pour faire la pâte ?

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