Hummus aux noix et pois chiches rôtis et chips de pita au za'atar

Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings 2 à 4 portions
Comment transformer un hummus plutôt classique en une assiette repas complète? Ajoutez-y des pois chiches rôtis aux épices, des tomates cerises, des graines de citrouille et de tournesol, arrosez d'un bon filet d'huile d'olive et saupoudrez d'herbes fraiches hachées finement. Accompagnez le de chips de pitas maison aux épices za'atar. En collation, pour un potluck ou un dîner rapide, le hummus est toujours une bonne option santé.
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Comment c'est fait

Ingrédients

  • une tasse de pois chiches rincés et égouttés
  • une cuillère à thé d'épices cajun
  • et
  • une cuillère à table d'huile végétale
  • ½ oignon rouge
  • une dizaine de tomates cerises
  • ½ tasse de persil frais
  • ⅓ de tasse de
  • ⅓ de tasse de
  • 4-6 pains pita
  • 2 cuillères à table d'huile végétale
  • une grosse cuillère à table de za'atar
  • 2 tasses de hummus maison ou du commerce
  • Grains de grenade (optionnel)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400°F.
  2. Dans un bol, mélanger les pois chiches, les épices cajun, sel, poivre et huile végétale.
  3. Sur une plaque couverte d’un papier parchemin ou d’un silicone, étaler les pois chiches et enfourner pour 20-25 minutes, ils doivent être bien dorés.
  4. Émincer finement l’oignon rouge, couper les tomates cerises en 4.
  5. Dans une petite poêle, rôtir les graines de tournesol et de citrouille quelques minutes. Réserver.
  6. Couper les pains pita en 8 pointes, déposer les dans un bol, arroser d’huile d’olive et saupoudrer de zaatar. Déposer le tout sur une plaque et enfourner environ 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.
  7. Déposer le hummus dans une assiette, garnir de pois chiches rôtis, ajouter les graines, le persil frais et les tomates cerises. Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler et poivrer. Déguster avec les chips de pita au zaatar.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.