Gruau à l'érable et curcuma & beurre de courge maison

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Servings 1 à 2 portions
Le gruau, un lointain souvenir d'enfance? Mais quoi de plus réconfortant et rassasiant qu'un bon gruau crémeux pour commencer une grosse journée de travail? et prendre le temps de se préparer un bon petit déjeuner est si essentiel! Une dizaine de minutes de cuisson seulement, des épices parfumées (curcuma, cannelle, cardamome, vanille..) et du bon sirop d'érable. On est loin de la bouillie beige; place ici à un gruau jaune soleil s'il vous plait! Accompagnez le tant qu'à y être d'un beurre de courge maison que vous aurez préparé durant la fin de semaine...DÉLICIEUX! Préparer le beurre de courge maison est un jeu d'enfants : de la courge réduite en purée, un peu de sucre, du jus de citron, des épices et de l'eau, on laisse le tout mijoter afin d'obtenir une crème lisse et onctueuse parfaite pour ajouter dans le gruau, les yogourts.... Il se conserve une semaine au réfrigérateur et c'est un bon moyen d'utiliser les courges qui attendent sur le comptoir depuis plusieurs semaines déjà!
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Gruau érable et curcuma

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une petite casserole, mélanger les flocons avec le curcuma en poudre, la cannelle, la vanille, le sirop d’érable et le lait.
  2. Couvrir et faire cuire à petits frémissements, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le lait soit absorbé et le mélange encore à peine liquide.
  3. Laisser reposer 5 minutes, puis déguster.
  4. Verser dans un bol et servir avec le beurre de courge et votre garniture préférée.

Beurre de courge maison

Ingrédients

  • ½ tasse (400g) de chair de courge cuite en purée (butternut, musquée, poivrée)
  • ¼ de tasse de
  • 3 cuillères à table de
  • ½ tasse de jus de pomme ou d'eau
  • Le jus d'un demi citron
  • 1 cuillère à thé de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à thé de
  • ½ cuillère à thé de cardamome en poudre
  • 2 pincées de muscade râpée
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Dans une casserole, mélanger la purée de courge avec les autres ingrédients. Porter à ébullition, puis réduire légèrement le feu afin que la préparation cuise à petits bouillons. Vous pouvez placer un couvercle sur la casserole afin d’éviter les projections, mais il ne doit pas la fermer hermétiquement (maintenez l’ouverture avec une cuillère en bois par exemple). Lorsque la crème est bien épaisse (au bout de 25 minutes de cuisson environ) laisser refroidir, verser dans un pot et garder au réfrigérateur.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.