Gruau de sarrasin banane & beurre d'amande et fruits de saison

Prep Time une nuit de trempage - 5 minutes de préparation
Cook Time 0 minutes
Servings 1 à 2 portions
Un petit déjeuner nutritif qui fait changement du gruau classique. En fait ce ""gruau"" a la particularité d'être cru, les grains de sarrasin sont trempés toute une nuit, rincés soigneusement puis mixer avec de l'eau ou du lait végétal. On peut y mélanger nos fruits préférés pour l'aromatiser et lui donner une couleur festive (banane, framboise, bleuet..)! Pour un bol complet et gourmand, n'oubliez pas de le garnir de petits fruits, de noix, de chanvre ou encore d'éclats de cacao cru! Saviez vous que le sarrasin n’est pas une céréale? Le sarrasin, appelé aussi blé noir, ne fait pas parti de la famille des graminées, comme le blé ou l’orge. Il provient d’une famille de plante dans laquelle on retrouve aussi la rhubarbe et l’oseille!

À la délicieuse saveur de noisette, le sarrasin est sans gluten, il nous rassasie grâce à sa concentration en protéines et fibres solubles, ce qui en fait une grain hautement nutritif, facile à digérer et énergétique. Préparez le cru en crème ou gruau pour le petit déjeuner, cuit et froid en salade, ou chaud dans les ragoût ou en accompagnement d’un plat mijoté.
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Comment c'est fait

Ingrédients

  • une tasse de sarrasin trempé une nuit
  • 1/2 tasse d'eau ou de lait d'amande maison
  • une cuillère à table de graines de chia
  • une cuillère à thé d'essence de vanille maison
  • une cuillère à table de beurre d'amande
  • une banane

 

En garniture: Quelques fruits de saison, des éclats de cacaos crus, des noix, graines de chanvre...

Préparation

  1. Rincer le sarrasin à l'eau claire quelques minutes et l'égoutter.
  2. Dans le bol du mélangeur, déposer le sarrasin, l'eau, les graines de chia, la vanille, le beurre d'amande et la banane.
  3. Mixer jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et onctueuse.
  4. Garnir de fruits de saison, d'un extra de beurre d'amande, d'éclats de cacao cru et de noix.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.