Recette de granola déshydraté au sarrasin

Prep Time 30 minutes
Cook Time 720 minutes
Servings 12 portions
Cette recette de granola est la solution parfaite pour intégrer du sarrasin dans l'alimentation de vos enfants, ce qui n'est pas toujours facile à cause de son goût prononcé. Avec des gros morceaux de noix et une délicieuse pâte sucrée de dattes, ce granola croquant et cru est parfait pour un déjeuner santé et nutritif!
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Comment c'est fait

Ingrédients

  • 4 tasses Sarrasin blanc
  • 2 tasses Dattes Deglett
  • 1 tasse amandes d'europe
  • 1/2 tasse pacanes
  • 1 tasse noix de Grenoble
  • 1/2 tasse Graines de tournesol
  • 1/2 tasse Noix de coco râpée
  • 2 pomme(s)
  • 1/4 tasse graines de chia
  • 2 c. à table essence de vanille
  • 1 c. à thé sel de mer
  • 5 c. à table cannelle moulue
  • 1 tasse canneberges au jus de pomme
  • 1 tasse bleuets au jus de pomme

Préparation

  1. Faire tremper le sarrasin, les amandes, les pacanes, les noix de Grenoble et les graines de tournesol dans leur bols respectifs.
  2. Au matin, rincer et égoutter chacun des ingrédients.
  3. Faire tremper les dattes dans l'eau (1 1/2 tasses) environ 20 minutes.
  4. Mixer les dattes au mélangeur avec l'eau de trempage pour en faire une pâte de dattes.
  5. Couper les pommes en morceaux.
  6. Dans un gros bol, mélanger tous les ingrédients sauf les fruits secs (canneberges et bleuets).
  7. Étaler le mélange sur les plaques de déshydratation.
  8. Déshydrater à 115° F pendant 12h-16h jusqu'à ce que le granola soit croustillant. Ou, étaler uniformément sur une plaque à biscuits recouverte d’un papier parchemin et enfourner à la température la plus basse de votre four pendant 8 à 12 heures ou jusqu’à ce que votre granola soit sec et croustillant.
  9. Ajouter les canneberges et bleuets au granola désydraté. Bien mélanger.
  10. Conserver dans un sac refermable ou un pot en verre hermétique.
Marie Richer
Recette par

Marie Richer

Co-fondatrice de PRANA, se spécialise dans l’alimentation végétalienne et crue. Conférencière et maître dans l’art de cuisiner avec les produits PRANA.