Gâteau sans gluten pistaches-lime

Prep Time 15 minutes
Cook Time 55 minutes
Servings 12 portions

Délicieux gâteau sans gluten qui s'harmonise parfaitement à notre recette de glaçage lime-cajou.

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Comment c'est fait

Ingrédients

  • ½ tasse de lait d'amande
  • zeste de 2 limes
  • 4 c. à table de jus de lime
  • ½ tasse de compote de pomme
  • ¾ tasse
  • 1 tasse de
  • 1 ½ tasses de farine de tapioca
  • 1 tasse de farine de riz brun
  • 1 ½ tasses de pistaches crues écalées
  • 2 c. thé de gomme de xanthane
  • 4 c. à thé de poudre à pâte
  • 2 c. à table de
  • ½ c. à thé de vanille moulue ou d'extrait de vanille

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375ᵒF.
  2. Mettre les pistaches crues au mélangeur haute vitesse ou au robot culinaire. Agiter pendant environ une minute afin d’obtenir de la farine de pistaches crues. Réserver.
  3. Faire le lait d’amandes et réserver.* Faire fondre l’huile de coco à feu doux.
  4. Dans un grand bol, mélanger au fouet le lait, le zeste et jus de lime, la compote et l’huile de coco. Ajouter graduellement le sucre et bien mélanger.
  5. Dans un bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, la gomme de xanthane, le chia et la vanille. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients liquides. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte uniforme.
  6. Graisser un moule de 9 x 4 pouces avec un peu d’huile de coco et y verser le mélange. Cuire au four pendant 50 à 55 minutes, jusqu’à ce que vous puissiez piquer un cure-dent et qu’il en ressort sec. Laisser reposer 20 minutes, démouler et servir avec notre glaçage cajous-lime*. Dégustez!
Stephanie Audet
Recette par

Stephanie Audet

As a renowned chef and vegan expert, Stéphanie Audet is dedicated to sharing her passion about the beauty of natural foods through her creations. Inspired by the healing power of food, she uses her gastronomic creativity to present her delicious and inventive food to curious and conscious eaters.