Gâteau aux carottes et noix de Grenoble

Prep Time 25 minutes
Cook Time 45 minutes
Servings 12 portions
Un classique! Le parfum de la muscade, de la cardamome et de la cannelle laissera une odeur sucrée et épicée dans toute votre maison. Faire manger des carottes aux enfants n'aura jamais été aussi facile!
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Comment c'est fait

Ingrédients

  • 2 tasses 1/4 de farine d'épeautre
  • 2 cuillères à thé de poudre à pâte
  • Une cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à thé de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à thé de muscade
  • 1/2 cuillère à thé de cardamome (optionnel)
  • Une cuillère à thé de sel de mer
  • 1/2 tasse de compote de pomme
  • Une tasse de lait d'amande maison
  • 2 cuillères à thé d'extrait de vanille maison
  • Une tasse de sucre de canne
  • 1/2 tasse d'huile de coco fondue
  • 2 tasses de carottes râpées bien tassées
  • 1/2 tasse de noix de Grenoble
  • 1/3 de tasse de raisins Thompson

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, les épices et le sel.
  3. Dans un autre bol, déposer la compote de pomme, le lait d'amande, la vanille, le sucre et l'huile de coco fondue.
  4. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et bien mélanger à l'aide d'une maryse.
  5. Ajouter les carottes râpées, les noix et les raisins, mélanger de nouveau.
  6. Déposer la préparation dans un moule (8po x 12po environ) graissé ou tapissé d'un papier parchemin et cuire 45 minutes à 1h selon votre type de four. Le laisser complètement refroidir.

 

Tartiner généreusement le gâteau de délicieux crémage aux noix de cajou, vanille et érable.

Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.