Galettes de patate douce et sauce cajou-lime

Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Servings 12-15 portions

Facile et savoureux, ces galettes de patate douce sont parfaites en accompagnement d'une salade, ou tout simplement  pour grignoter, trempées dans la sauce au noix de cajou & lime. Recette inspirée du livre Plenty de Yotham Ottolenghi.

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Comment c'est fait: Galettes

Ingrédients

  • 4 patates douces
  • 2 cuillères à thé de sauce soya
  • 3/4 de tasse de farine d'épeautre
  • Une cuillère à thé de sel
  • 3 oignons verts hachés
  • une cuillère à thé de chia moulu
  • 1/2 cuillère à thé de poudre de chili
  • De l'huile végétale pour la cuisson

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400°F. Cuire les patates au four pendant 35 minutes. Pendant ce temps, préparer la sauce cajou et lime.
  2. Une fois cuites, prélever la chair et la mélanger dans un grand saladier à tous les autres ingrédients.
  3. Former des petits galettes et réfrigérer 15 minutes.
  4. Dans une poêle antiadhésive, chauffer une grande quantité d'huile végétale et cuire les galettes 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Puis poursuivre la cuisson au four pour 15 minutes à 350°F.

Comment c'est fait: Sauce crémeuse noix de cajou et lime

Ingrédients

  • Une tasse de noix de cajou, idéalement trempées
  • 1/2 tasse d'eau
  • 2 cuillères à table de jus de lime
  • Une cuillère à thé de sel de mer
  • Poivre du moulin au goût

Préparation

  1. Mixer tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtention d'une crème lisse et onctueuse. Rectifier l'assaisonnement au goût.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.

Évaluations

Bon! Écrite par: julie_gj@hotmail.com
Bonne recette, pas trop compliqué à faire. J'ai l'impression qu'il manquait quelque chose au goût. Nous avons tout mangé, mais je ne sais pas si nous la referons.