Frites de patate douce croustillantes

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings 2 portions
J'adore la patate douce! Rôtie au four, en purée, dans un smoothie (oui, oui) et bien sûr transformées en frites à l'occasion. Ces frites cuites au four et enrobées d'un mélange de moutarde et d'amandes hachées sont croustillantes et délicieuses. Vous ne vous sentirez plus coupable de manger des frites, c'est promis. C'est un accompagnement parfait : sain et nourrissant.
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How it's made

Ingrédients

  • 2 grosses patates douces
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon ou à l'ancienne
  • ½ tasse réduites en poudre
  • ¼ de tasse hachées finement
  • ½ cuillère à thé de
  • ½ cuillère à thé de poudre de chili
  • un filet d'huile d'olive

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375°F.
  2. Couper les patates douces en quartiers de la taille de frites. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, les blanchir 5 minutes. Bien les égoutter et les sécher avec un linge propre.
  3. Dans un bol, mélanger les frites de patates avec la moutarde de dijon puis les passer dans le mélange d’amande et d’épices. Sur une plaque couverte d’un papier parchemin, déposer les frites de patate douce, arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner pour 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Les retourner à mi-cuisson.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.