Fèves de cacao crues biologiquea

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Les fèves de cacao sont les graines du cacaoyer qui sont utilisées pour la fabrication du chocolat. D’une forme ovale, elles mesurent environ 5 cm de long.

Information

Informations générales

Nutrition et bienfaits

Valeur nutritive

Fèves de cacao crues biologiquea Nutrition Facts

Histoire

L’histoire du chocolat commence en Mésoamérique, lorsque les Olmèques (1500 à 400 avant J.C.) découvrent le cacao et le dégustent déjà sous forme de boisson en ajoutant de l’eau et des épices à la fève broyée. La fève de cacao fut ensuite très présente dans la vie des Mayas et des Aztèques: elle était notamment utilisée comme unité monétaire et de mesure, et était présentée comme offrande aux dieux lors des cérémonies religieuses. Au XVIème siècle, les Espagnols ramènent cet « or brun » en Europe, et l’adaptent à leurs goûts en y ajoutant du sucre, de la vanille ou de la cannelle. Les premières chocolateries apparaissent et cette merveilleuse graine fait le tour des cours royales européennes. C’est en Angleterre au XIXème siècle que les premiers chocolats à croquer sont créés (les pastilles de chocolat, puis les tablettes), en mélangeant le cacao en poudre, le beurre de cacao et du sucre.

Usage culinaire

Vous pouvez vous-même broyer les fèves de cacao pour préparer la boisson des dieux des Incas, en les mélangeant à de l’eau chaude, et en ajoutant de la vanille, de la cannelle et même du piment! Les fèves de cacao peuvent également être dégustées telles quelles.

Conservation

Se conserve dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité.

Origine

Indonésie

Le saviez-vous?

Le fruit de la fève de cacao pousse à même le tronc du cacaoyer!

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