«Fauxmage» de cajou et tomates séchées

Prep Time 20 minutes
Cook Time 0 minutes
Servings 8 people

Version végétale du fameux fromage à la crème, cette fois-ci aux tomates séchées! Parfait allié dans la création de sandwiches, ce fauxmage est une source de protéines, de bons gras (moins le cholestérol que l'on retrouve dans le fromage). Également délicieux comme trempette à servir avec des légumes crus pour la collation.

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Comment c'est fait

Ingrédients

  • 1 tasse tomates séchées au soleil
  • 2 tasses noix de cajou
  • 2 c. à table miso blanc
  • 1 c. à table levure alimentaire
  • 1 c. à thé sirop d’érable
  • 1 citron jus de citron
  • 2 gousses d'ail
  • Sel de mer et poivre au goût
  • Variable montant d'eau
  • 1 tortilla de blé ou à l'épautre
  • Une poignée de laitue
  • Quelques lanières de tofu cuit mariné
  • Avocat coupé en tranches fines
  • Une poignée germinations
  • 1 à 2 c. à table coriandre fraîche

Préparation

  1. Tremper les tomates séchées et noix de cajou toute la nuit dans de l'eau.
  2. Égoutter, rinser et placer dans un robot culinaire.
  3. Ajouter l'ail, le miso, la levure, le sirop d'érable, le jus de citron et mixer.
  4. Ajouter une cuillère à soupe d'eau à la fois pour aider le mélanger à tourner. Si vous voulez un fromage plus mou, ajouter plus d'eau. Si vous voulez un fromage de type ''fromage à la crème'', ajouter moins d'eau.
  5. Étendre le fromage de cajou au centre d'une tortilla aux grains entiers.
  6. Déposer de la laitue.
  7. Ajouter quelques lanières de tofu mariné (marinade: sauce soja, sirop d'érable, flocons de chili, graines de sésame rôties)
  8. Ajouter des tranches d'avocat, des germinations et de la coriandre fraiche.
  9. Rouler et emballer pour le lunch.
Danielle Levy
Recette par

Danielle Levy

Certifiée par l'École Canadienne de la nutrition naturelleDanielle a aussi gradué au collège Bauman (Californie) et elle est maintenant basée à Montréal. Son approche est axée sur l'intégration et la compréhension de la nutrition saine et un mode de vie équilibré. Elle se spécialise dans les problèmes gastro-intestinaux, les allergies alimentaires, la santé des femmes avant et après la grossesse ainsi que l'alimentation à bas de plante pour les sportifs. Visiter son site web ici.