Dhal de lentilles corail, lait de coco et tranches de noix de coco

Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Servings 4 portions
Les recettes de curry ou de dhals sont bien souvent placées au top de ma liste des plats les plus réconfortants. Ce qui est pratique avec ce genre de plats, c'est qu'on peut facilement y intégrer les légumes et herbes aromatiques (comme la coriandre ou le persil) qui nous restent dans notre frigo. Pour nous aider à préparer des curry complets et variés, on se constitue une bonne base de légumes qui se conservent plus longtemps comme les patates douces, les carottes, les courges, les brocolis, les poireaux.. On fait des réserves de lentilles corail, de quinoa, de lait de coco et de noix variées. Et on a un repas rapide, plein de saveurs et de chaleur, avec des légumes tout doux mijotés dans le lait de coco et les épices que l'on sert avec du riz brun et du pain naan.
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Comment c'est fait

Ingrédients

Préparation

  1. Hacher les oignons et l’ail. Couper les poireaux en rondelles.
  2. Faire revenir l’oignon, l’ail et les poireaux dans l’huile de coco jusqu’à ce que les oignons commencent à dorer. Ajouter les lentilles, le cumin, le curcuma, le poivre et les feuilles de kéfir. Faire revenir 2 minutes en brassant.
  3. Verser l’eau et le lait de coco et fermer le couvercle. Amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter pendant 20min environ ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Fermer le feu.
  4. Couper les tomates cerises en deux et ajouter aux lentilles. Saler au goût.
  5. Servir dans un bol (avec ou sans riz brun) et garnir de coriandre et d’un filet de jus de citron.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.

Évaluations

J'adore cette recette Écrite par: Allache
Excellente recette