Recette de Curry Thai végé

Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Servings 6 portions
Un mélange de saveurs somptueux pour épater vos papilles!
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Comment c'est fait

Ingrédients

  • 1 brique de tofu ferme
  • 4 c. à soupe Huile de noix de coco crue bio
  • ½ tasse sauce tamari sans gluten
  • ⅛ tasse sirop d’érable
  • 2 c. à soupe graines de sésame légèrement rôties
  • 2 c. à soupe Huile de noix de coco crue bio
  • 1 poireau(x)
  • 2 champignons portobello coupé en gros cubes
  • ½ pouce gingembre frais
  • 6 gousse(s) d'ail, hachée(s)
  • 1 poivron(s) rouge(s), coupé en juliennes
  • 1 courge « Butternut » coupée en cubes
  • 2 c. à soupe pâte de curry végétarienne (Maesri ou Aroy D)
  • 2 conserves lait de noix de coco
  • 2 têtes de brocoli
  • sel de mer et poivre au goût

Préparation

  1. Briser le tofu dans vos mains pour faire des morceaux d’environ 1 pouce et mettre de côté. Dans un wok ou une poêle à frire creuse, faire fondre 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco et ajouter le tofu.
  2. Frire le tofu jusqu'à ce que tous les côtés soient croustillants. Ajouter le tamari et le sirop d’érable, mélanger jusqu'à ce que presque tout le liquide soit réduit. Saupoudrer les graines de sésame grillées. Mettre de côté.
  3. Dans un wok ou une poêle à frire creuse, faire fondre le reste de l'huile de noix de coco et ajouter le poireau et les champignons, faire revenir jusqu'à coloration dorée.
  4. Ajouter le gingembre, l'ail, le poivron et la courge, faire revenir. Quand le tout commence à devenir collant, ajouter le lait de coco et la pâte de curry et faire mijoter lentement. Ajouter le brocoli et laisser mijoter pendant environ 4 minutes. Ajouter le sel de mer et le poivre au goût.
  5. Si vous préférez les noix de cajou grillées, rôtir sur une plaque de cuisson à 325 oC pendant 10 minutes. Retirer du four, mélanger et faire cuire pendant encore 10 minutes jusqu'à coloration dorée.
  6. Juste avant de servir, ajouter le tofu, saupoudrer de coriandre et noix de cajou sur le dessus. Servir dans des bols sur un lit de nouilles de riz ou du riz brun.
Marie Richer
Recette par

Marie Richer

Co-fondatrice de PRANA, se spécialise dans l’alimentation végétalienne et crue. Conférencière et maître dans l’art de cuisiner avec les produits PRANA.

Évaluations

J'ai fait cette recette aujourdhui, ca me semble très bon. Écrite par: Johanne Dagenais
Est-ce qu'on peut congeler ce curry?

Commentaire PRANA: Bonjour Johanne, nous ne le recommandons pas car il se peut que la texture soit altérée et que la sauce à base de lait de coco se sépare si vous le congelez.
C'est ma fille qui m'a transmis la recette. C'est la première fois que je cuisinais le tofu. On a beaucoup aimé. Écrite par: Manon
Très bon. On a ajouté des lentilles mais je vais plutôt ajouter des poivrons rouges
J'adore cette recette! Les saveurs sont vraiment incroyables... pas trop de pâte de curry et une bonne dose de coco! Écrite par: Alexandra Lamoureux
Ce serait bien d'indiquer le temps de cuisson. Puisqu'il y a de la courge, il faut laisser mijoter un bon 20 minutes pour qu'elle soit cuite!
super bonne recette Écrite par: Johanne
Je fais cette recette au minimum une fois au 2 semaines. Chez moi cest un hit. Excellente recette qu'on adore