Cuir de fruit mangue, curcuma et chia

Prep Time 10 minutes
Cook Time 35-40 minutes
Servings 1 grand rouleau
Les cuirs de fruits, aussi appelés roulés aux fruits, sont délicieux en collation. On y pense rarement car la cuisson ou plutôt la déshydration est un processus plutôt long. En effet, la cuisson au déshydrateur est préférable à celle au four car elle ne brûle pas les enzymes des fruits. On trouve désormais des déshydrateurs à bas prix qui permettent de faire des chips de légumes, des cuirs de fruits, craquelins "crus" et toutes sortes de fruits et légumes séchés. Si vous n'en possédez pas, la cuisson à la température la plus basse du four est toujours possible mais le temps de cuisson sera le double. La majorité des fruits n’ont pas besoin d'être cuits au préalable (petits fruits, abricots, agrumes, pêches, poires, melons, bananes, mangues, ananas...), simplement d'être réduits en purée très lisse. Par contre, d’autres aliments plus durs et fibreux (pommes, citrouilles, patates douces, betteraves, carottes, courges, etc.) devront être cuits et passés au tamis. Le mélange mangue, curcuma et chia est étonnant! Dosez le curcuma selon vos goûts et le goût de vos enfants. Les cuirs de fruit s'apporte très facilement roulés dans la boite à lunch pour une collation santé et délicieuse. Ils se conservent plusieurs semaines dans un contenant hermétique.
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How it's made

Ingrédients

Préparation

  1. Mixer la chair de la mangue avec la vanille et le curcuma. Ajouter une cuillère à table d'eau si nécessaire. Ajouter les graines de chia et bien mélanger à la spatule.
  2. Étaler la préparation sur une plaque tapissée de papier parchemin ou de silicone. Enfourner pour 35-40 minutes à 200°F. Le cuir doit être complètement sec et se détacher de la feuille. Utiliser un déshydrateur pour cette étape si vous en possédez un.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.