Croque-tempeh deluxe

Prep Time 25 minutes
Cook Time 10 minutes
Servings 4 sandwiches
Délicieux accompagné d'une soupe ou d'une salade, ce croque-tempeh est parfait pour les petit creux ou les soupers légers. Si il y a encore des sceptiques du tempeh par ici, essayez dont ceci, vous ne serez pas déçus. Les tranches de tempeh fumées se conservent au réfrigérateur jusqu'à 5 jours, vous pouvez les réchauffer ou les manger froides en sandwich.
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Comment c'est fait

Ingrédients

  • 200g de tempeh
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • une cuillère à soupe de sauce soya
  • une cuillère à soupe de
  • Une cuillère à thé de fumée liquide
  • une gousse d'ail râpée
  • ½ cuillère à thé de paprika fumé
  • une filet d'huile végétale pour la cuisson
  • quelques tranches de pain complet
  • de la roquette
  • un avocat mûr
  • une tomate coupée en tranches
  • une cuillère à table ou de beurre végétal pour griller.

Préparation

  1. Couper le bloc de tempeh en 4 carrés. Les faire cuire dans une grande quantité d’eau bouillante pendant 10 minutes. Bien sécher les tranches dans un linge propre. Couper ensuite de fines tranches.
  2. Dans un plat rectangulaire, mélanger tous les ingrédients de la marinade ensemble puis ajouter les tranches de tempeh et mélanger délicatement. Laisser mariner 20 minutes.
  3. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer un filet d’huile d’olive, dorer les tranches de tempeh 1-2 minutes de chaque côté. Déposez les sur un papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile.
  4. Beurrer un côté de deux tranches de pain, sur le côté non beurré, écraser légèrement l’avocat, ajouter une poignée de roquette, quelques rondelles de tomates et tranches de tempeh grillé. Refermer avec la seconde tranche de pain et griller le sandwich des deux côtés dans une poêle grill ou un appareil à croque-monsieur.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.