Craquelins à la pulpe d'amande et au cumin

Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings 15-20 craquelins

Vous vous êtes toujours demandé comment utiliser la pulpe d'amande aprés avoir préparé votre lait d'amande maison? Vous pouvez l’utiliser sans hésiter dans vos recettes! Voici d'ailleurs une idée pour ne plus gaspiller cette pulpe d'amande très riche en fibres solubles et en minéraux : des craquelins maison! Pourquoi faire ses propres craquelins me direz vous alors qu'il y en a toute une panoplie dans les rayons des épiceries? Pour plusieurs raisons ! Parce que c'est plus économique, plus riches en fibres et en protéines et beaucoup moins salés que les craquelins du commerce! Ceux là sont sans gluten et sans gras ajouté, on peut les aromatiser selon nos goûts et nos envies. Il est possible de réaliser ces craquelins au déshydrateur mais si l'on n'en possède pas, ils sont aussi délicieux préparés au four! On les aime en collation avec un peu de hummus, de noix croquantes et de fruits frais! 


Découvrez d'autres trucs et astuces pour utiliser la pulpe d'amande sur notre blogue!

 
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Comment c'est fait

Ingrédients

  • Une tasse de pulpe d'amande (résidus de lait d'amande)
  • Une petite gousse d'ail râpée
  • Une cuillère à table de graines de lin
  • Une cuillère à table de graines de chia
  • Une cuillère à table de graines de sésame
  • 3 cuillères à table d'huile d'olive 
  • 1/4 de cuillère à thé de sel de mer
  • 1/2 cuillère à thé de cumin en poudre
  • Sel de mer et poivre du moulin

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350°F. Tapisser une plaque de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, mélanger la pulpe d'amande, le lin, le chia, le sésame l'huile, le sel, les herbes et l'ail râpé. Laisser reposer une dizaine de minutes.
  3. Déposer le mélange uniformément sur la plaque, déposer une seconde feuille de papier parchemin sur le dessus et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte assez finement. Plus la pâte est fine plus le craquelin sera croquant.
  4. Une fois la pâte étalée, avec un grand couteau former environ 20 craquelins à même la plaque. Saler et poivrer. Enfourner pour 20 minutes, puis les retourner délicatement et les cuire 10-15 minutes supplémentaires.
  5. Laisser refroidir complètement avant de servir.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.

Évaluations

Excellente recette. Rapide et facile! On peut varier l’assaisonnement (ciboulette, romarin au lieu du cumin) Écrite par: Maryse
Je la fait chQue fois que je fais du lait d’amande pour des craquelins sans gluten
WRONG RECIPES Écrite par: S Lustig
Something is wrong with this recipes!!!
it's NOT WORKING!!
maybe you forgot to say that u need to add water????soak the flax seeds???
i just don't get it!!!!!!

PRANA edit: Hi there, the recipe doesn't need any extra water - the oil is enough to make it moist and help it stick together. If you're still finding it too dry, you can add water half a tablespoon at a time, but it shouldn't be too humid either. You can also pre-soak the flax seeds if that is what you prefer.