Courge rôtie à l'érable et épices, choux de bruxelles, pacane et canneberge

Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Servings 2-4 portions
Un plat d'accompagnement gourmand à déposer au centre de la table. Et regardez ces couleurs, orange, vert et rouge - chaque plat que nous mangeons devrait être en être rempli ! Chez Prana, on aime les recettes simples, savoureuses et conviviales à partager entre amis ou en famille. Montrer que l'alimentation végétale peut être goûteuse, nutritive, amusante et abordable est une de nos missions. Autour de la table, nous ne faisons pas que nous nourrir, nous échangeons, partageons, transmettons des valeurs. Les repas de famille sont l'occasion idéale pour partager nos nouvelles recettes préférées avec notre entourage, faire découvrir des nouveaux produits et bien sûr, partager du bon temps tous ensemble! Profitons-en!
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Comment c'est fait

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Préparer une grande plaque couverte d'un papier parchemin.
  3. Couper la courge en 2, enlever les graines puis couper chaque demie en tranche.
  4. Dans un cul de poule, déposer les tranches de courges, arroser d'huile, de sirop d'érable puis ajouter les épices. Saler et poivrer généreusement. Mélanger le tout avec vos mains pour bien enrober la courge. Déposer la courge sur la plaque et enfourner pour 20 minutes.
  5. Pendant ce temps, émincer finement les oignons verts, effeuiller les choux de Bruxelles.
  6. Dans une petite poêle, faire rôtir les pacanes quelques minutes. Réserver dans un petit bol. Dans la même poêle, chauffer un filet d'huile végétale, ajouter les feuilles de choux de Bruxelles, saler et poivrer et dorer quelques minutes. Ajouter les canneberges et les pacanes rôties, poursuivre la cuisson une minute supplémentaire.
  7. Lorsque les courges sont cuites et bien dorées, sortir la plaque du four, disposer les choux de Bruxelles, pacanes, cannerberges sur le dessus, saupoudrer d'oignons verts et servir sans attendre. 
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.