Chou-fleur Général Tao

Prep Time 25 minutes
Cook Time 15 minutes
Servings 2 portions
Un repas entre amis? Optez pour le chou-fleur général Tao, facile à préparer et toujours un succès, cette version du célèbre plat à la viande saura séduire vos invités! En plus le chou-fleur regorge de vitamines, d'antioxydants et de fibres, ce qui ne lui enlève rien!
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Comment c'est fait: Pâte à panure chou-fleur

Ingrédients

  • Une tête de chou-fleur
  • 2 cuillères à thé de fécule de maïs
  • Une cuillère à thé de poudre à pâte
  • 1/2 cuillère à thé de sel de mer
  • Une cuillère à thé d'huile de sésame
  • 1/2 de tasse d'eau
  • 3/4 + 1/4 de tasse de farine de riz
  • 2 cuillères à thé de graines de sésame rôties
  • 2 tasses d'huile végétale

 

*Selon la taille de votre chou-fleur, il se peut qu'il y ait trop de pâte à panure, dans ce cas, n'utilisez que la quantité dont vous avez besoin pour recouvrir chaque fleurons. Veillez à enlever le trop plein de panure sur chaque fleuron lorsque vous mélangerez le tout à la sauce Général Tao.

Préparation

  1. Couper le chou-fleur en fleurons.
  2. Mélanger la fécule, la poudre à pâte, le sel, l'huile de sesame, l'eau et ¾ de farine de riz dans un grand bol jusqu'à la formation d'une pâte. (* voir note en dessous)
  3. Ajouter le chou-fleur et recouvrir chaque fleurons de mélange. Saupoudrer du 1/4 de tasse de farine de riz restant.
  4. Ajouter les graines de sésames rôties et dorer le chou-fleur dans l'huile très chaude.
  5. Transférer le chou-fleur sur du papier absorbant et réserver.

Comment c'est fait: Sauce Général Tao

Ingrédients

  • Une cuillère à table d'huile végétale
  • 2 cuillères à thé de gingembre râpé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1/2 cuillère à thé d'huile de sésame
  • 1 1/2 cuillère à table de sauce soya
  • 2 cuillères à thé de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à table de sucre de canne
  • Une tasse de bouillon de légumes
  • Une cuillère à thé de sambal oelek ou sriracha (optionnel)
  • Une cuillère à table de fécule de maïs
  • 2 oignons verts ciselés

Préparation

  1. Dans un wok, chauffer une cuillère à table d'huile végétale, dorer le gingembre et l'ail 2 minutes. Ajouter ensuite tous les ingrédients de la sauce sauf la fécule de maïs et l'oignon vert. Bien mélanger et mijoter à feu doux 5 minutes.
  2. Ajouter la fécule graduellement et mélanger à l'aide d'une fouet. Porter à ébullition et baisser le feu. La sauce doit être sirupeuse.
  3. Ajouter les fleurons de chou-fleur rôtis et bien les enrober de sauce. Pour plus de croquant, déposer le chou-fleur sur une plaque couverte d'un papier parchemin et passer le tout au four 3-4 minutes à 375°F.
  4. Ajouter l'oignon vert sur le dessus. Servir avec du riz brun.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.

Évaluations

Succulent ! Écrite par: Myriam
Une recette qui a été un succès même auprès de grands carnivores !! Hihi. Elle est maintenant dans mon carnet "À refaire".
Je vais réaliser cette recette, c'est sûr! À part pour la quantité de sucre, qui m'apparaît très généreuse, la simple lecture des ingrédients fait saliver! Écrite par: Tartopom
Serait-il possible de connaître la valeur nutritive de vos recettes? Au moins les valeurs gras, gras saturés, glucide, sucres et protéines. Ce serait vraiment apprécié!Mille mercis.