Chili aux patates douces, haricots noirs et chips de coco Charleston

Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Servings 4-6 servings

Avez vous déjà goûté à nos chips de noix de coco Charleston? Ces croustilles de noix de coco sont grillées à la perfection, puis assaisonnées avec notre mélange BBQ maison. Une explosion de saveurs! On adore les ajouter en garniture sur les salades, les soupes, dans un traditionnel BLT (à la place de la viande), elles sont aussi délicieuses sur un chili comme dans cette recette ! Le seul véritable problème avec ces croustilles, c'est que quand on ouvre le sac il est difficile de s'arrêter d'en manger! Retrouvez nos croustilles de noix de coco en 3 saveurs différentes : Charleston (BBQ), Hula (Sel et Poivre) et Jive (Chili épicé). Elles sont aussi disponibles natures !
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Préparation du chili

Ingrédients

  • Un oignon jaune
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à table
  • 2 cuillères à thé de 
  • Une cuillère à thé de poudre de chili
  • Une cuillère à thé de paprika
  • Une cuillère à thé d'origan
  • 1/2 cuillère à thé de
  • Une cuillère à table de pâte de tomate
  • une patate douce
  • 1 poivron jaune ou rouge
  • 2 carottes
  • une tasse de grains de maïs
  • 2 branches de céleri
  • 1 1/2 tasse de haricots noirs cuits, rincés et égouttés
  • 3 tasses de tomates en dés (fraîches ou en conserve)
  • 1 tasse de bouillon de légumes
  • 2 pincées de sel de mer
  • Poivre au goût
  • Une poignée coriandre fraiche hachée
  • une tasse de

Préparation

  1. Émincer finement les oignons et l’ail. Couper la patate douce, le poivron, les carottes et le céleri en dés.
  2. Faire chauffer l'huile dans un grand chaudron, ajouter l'oignon, l'ail, le cumin, le chili, le paprika, l'origan et la cannelle. Cuire quelques minutes jusqu'à ce que les épices embaument.
  3. Ajouter la pâte de tomates et mélanger.
  4. Ajouter les légumes hachés: patate douce, poivrons, carottes, céleri et maïs. Mélanger et cuire 5 minutes.
  5. Ajouter les tomates en dés, les haricots cuits, le bouillon et le sel de mer. Amener à ébullition puis réduire à feu doux-moyen, couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes. Rectifier l'assaisonnement au besoin.
  6. Servir dans des assiettes creuses, garnir de coriandre fraîche et de chips de coco Charleston.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.

Évaluations

Que de belles couleurs dans nos assiettes! Écrite par: Lorraine
Excellent goût! Dorénavant, elle fera partie de nos repas d'hiver! Merci.