Chili Con Chocolate

Prep Time 30 minutes
Cook Time 60 minutes
Servings 6 people

Un beau mélange de haricots et de chocolat noir 70% voilà les ingrédients de ce chili vegan. Ne soyez pas craintif, c'est délicieux! Cette recette est inspirée du livre Green Kitchen Story.

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Comment c'est fait

Ingrédients

  • Un oignon jaune
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à table d'huile de noix de coco
  • 2 cuillères à thé de graines de cumin moulues
  • Une cuillère à thé de poudre de chili moulue
  • Une cuillère à thé de paprika
  • Une cuillère à thé d'origan
  • 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
  • Une cuillère à table de pâte de tomate
  • 1 poivron jaune
  • 2 carottes
  • 1 tasse de grains de mais
  • 2 branches de céleri
  • 1 1/2 tasse de haricots secs mélangés
  • 3 tasses de concassées de tomates
  • 1/2 tasse de morceaux de chocolat noir 70%
  • 1 tasse de bouillon de légumes
  • 2 pincées de sel de mer
  • Poivre au goût
  • Une poignée coriandre fraîche

Préparation

  1. Faire tremper les haricots dans un grand volume d'eau pendant 24h.
  2. Les égoutter, les rincer et les mettre dans une casserole d’eau portée à ébullition.
  3. Cuire 30-45 minutes, ils doivent être juste tendres mais encore croquants.
  4. Emincer finement les oignons et l’ail. Couper les légumes en dés.
  5. Faire chauffer l'huile dans un grand chaudron, ajouter l'oignon, l'ail, le cumin, le paprika, l'origan, la cannelle et le piment.
  6. Cuire quelques minutes jusqu'à ce que les épices embaument. Ajouter la pâte de tomates et mélanger.
  7. Ajouter les poivrons, carottes, céleri, maïs, cuire 5 minutes supplémentaires.
  8. Ajouter les tomates concassées, les haricots cuits, le bouillon, et le sel. Amener à ébullition puis réduire à feu doux-moyen pendant 20 minutes.
  9. Ajouter le chocolat,mélanger doucement. Rectifier l'assaisonnement, servir dans des assiettes creuses, garnir de coriandre fraiche.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.

Évaluations

Super ! Écrite par: Dine
Super goûteux, pas cher, consistant!