Cheesecake à la framboise, lime et coco

Prep Time 30 minutes
Cook Time --
Servings 12-15 portions
Soyez sans crainte, malgré les 3 étages de ce superbe cheesecake, la recette se fait en un tour de main et ne vous prendra pas tout l'après-midi! Vous devez tout de même être équipé d'un robot culinaire et d'un bon mélangeur pour préparer la base de noix et dattes et obtenir une préparation à base de noix de cajou lisse et onctueuse. En plus d'être visuellement très appétissant, ce dessert est vraiment bon et léger. N'hésitez pas à troquer les framboises pour de la mangue, des bleuets ou encore des fraises congelées !
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Comment c'est fait : base dattes et noix

Ingrédients

Préparation

  1. Tapisser un moule à pain de papier parchemin de chaque côté. Dans le bol du robot culinaire, mixer les noix grossièrement. Ajouter les dattes dénoyautées, l’huile de coco, la noix de coco et le sel et continuer à mixer jusqu’à la formation d’une pâte.
  2. Déposer la préparation dans le fond du moule en pressant bien uniformément. Placer le moule au congélateur.

Comment c'est fait : étage crémeux noix de coco et lime

Ingrédients

Préparation

  1. Nettoyer le bol du robot, et déposer tous les ingrédients de l’étage à la noix de coco et lime. Mixer jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et onctueuse, compter une à deux minutes.
  2. Verser la seconde préparation uniformément dans le moule à pain et déposer le une seconde fois au congélateur.

Comment c'est fait : étage aux framboises

Ingrédients

Préparation

  1. Nettoyer une seconde fois le bol du robot, et mélanger ensuite tous les ingrédients du dernier étage, n’oubliez pas de garder quelques framboises entières. Mixer le tout jusqu’à une consistance lisse et homogène, ajouter les fruits ensuite, puis verser la préparation uniformément dans le moule une fois de plus.
  2. Ajouter des fruits congelés et quelques tranche de noix de coco sur le dessus si désiré.
  3. Congeler le gâteau au moins 2h avant de le couper en tranches. Il se conserve au moins une semaine à 10 jours au congélateur bien emballé. Vous pouvez déguster les tranches encore glacées ou encore les laisser à température pièce une vingtaine de minutes.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.

Évaluations

signification Écrite par: cath
bonjour,

à quoi correspond le dessus d'une canne ?
merci

Commentaire PRANA : Bonjour, on parle ici de la partie solide d'une boîte de conserve de lait de coco.
une question Écrite par: jocelyne
Pour la section "étage aux framboises", il est inscrit 1 1/2 framboises congelées, est-ce qu'il s'agit de 1 1/2 tasse ?
Merci

Commentaire PRANA: Oui en effet ! Merci, c'est corrigé :)
Ma fille l'a préparé pour l'anniversaire de son père, c'était tellement bon, on s'est vraiment tous régalés !!! Écrite par: Marie-C.
Ma fille l'a préparé pour l'anniversaire de son père, c'était tellement bon, on s'est vraiment tous régalés et elle a aussi fait une version avec bleuets qui est aussi délicieuse! Santé et plaisir de manger dans la même phrase; çà se peut!
So sweet! Écrite par: Valérie Pâquet
Excellent! Mon amie végétarienne, et mon autre amie intolérante au gluten vont adorer!!!