Caramel au lait de coco et pacane

Prep Time 5 minutes
Cook Time 20 minutes
Servings About 2 cups
Une sauce au caramel 100% végétal. On l'aime sur des crèpes, des pancakes, dans du yogourt, de la crème glacée ou pourquoi pas y tremper quelques quartiers de pomme! C'est aussi délicieusement décadent dans un café ou thé latté! Ce n'est pas la recette la plus santé, mais n'a t-on jamais rêvé d'un caramel sans cruauté?
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Comment c'est fait

Ingrédients

  • Une tasse de lait de coco
  • 1/2 tasse de sucre de coco ou de sucre de canne
  • 1/2 tasse de sirop d'érable
  • Une cuillère à table d'huile de coco
  • 1/2 de cuillère à thé d'extrait de vanille
  • 1/3 de tasse de pacanes
  • Une pincée de fleur de sel ou de sel rose

Préparation

  1. Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients ensemble sauf les pacanes et le sel.
  2. Porter à ébullution, puis laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le caramel épaississe.
  3. Hors feu, ajouter les pacanes hachées finement, une pincée de fleur de sel et mélanger.
  4. Verser le caramel dans de petits contenants en verre. Le caramel se conserve une semaine au réfrigérateur. Pour le ramollir un peu, chauffez le au bain-marie ou au four à micro-onde quelques secondes.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.

Évaluations

Très bon caramel Écrite par: Monique
Absolument délicieux. Cependant, j'ai eu de la difficulté à évaluer si le caramel avait suffisamment épaissi quand j'ai retiré la casserole du feu. Une durée de temps approximative serait appréciée.