Burger de haricots noirs, quinoa et noix de Grenoble

Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings 6 burgers

On ne se lassera jamais des burgers maison! Celui-ci est un heureux mélange de pleins de bons ingrédients : noix de Grenoble (que vous pourriez remplacer par les noix de votre choix), flocons d'avoine, épices, haricots noirs et quinoa. Nutritifs, riches en protéines et faciles à préparer, ces burgers aux haricots noirs sont un pur délice et ont tout ce qu’il faut : ils sont savoureux, ont une texture intéressante et se tiennent parfaitement. Préparez les galettes d'avance et congelez-les entre deux feuilles de papier parchemin pour un repas rapide les soirs de la semaine où vous êtes moins inspiré! Les soirées burgers font toujours l'unanimité, surtout quand on sert en accompagnement des frites de patate douce extra croustillantes !

Imprimer

How it's made

Ingrédients

  • 1/2 tasse de
  • 1/2 tasse de flocons d'avoine
  • 2 cuillères à table de pâte de tomate
  • ½ cuillère à thé de
  • une gousse d'ail
  • 2 cuillères à table de moutarde de Dijon
  • une cuillère à table de tamari ou sauce soya
  • 1/4 de cuillère à thé de fumée liquide
  • 2 1/3 de tasse d'haricots noirs rincés et égouttés
  • 1/2 tasse de cuit
  • 1 cuillère à thé
  • ½ tasse d'oignon haché finement

Préparation

  1. Dans une petite poêle, rôtir légèrement les noix de grenoble puis les laisser refroidir quelques minutes avant de les hacher grossièrement.
  2. Dans le bol du robot culinaire, déposer les noix de grenoble, l’avoine, la pâte de tomate, le sel, l’ail, la moutarde, le tamari et la fumée liquide. Mixer quelques secondes, la préparation n’a pas besoin d’être lisse. Ajouter ensuite la moitié des haricots noirs ainsi que la moitié du quinoa cuit, mixer quelques secondes supplémentaires. Réserver dans un large bol.
  3. Dans une poêle moyenne, chauffer l’huile, dorer l’oignon haché pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré puis l’ajouter à la préparation avec le reste des haricots noirs et du quinoa. Mélanger à l’aide d’une spatule.
  4. Former des galettes d’environ ½ tasse, les déposer sur une plaque recouverte d’un papier parchemin puis les placer pendant 1h au réfrigérateur.
  5. Préchauffer le four à 350°F.
  6. Chauffer un filet d’huile végétale dans une grande poêle antiadhésive, cuire les galettes 3-4 minutes de chaque côté, puis délicatement les déposer sur la plaque et enfourner pour 15 minutes.
  7. Garnir les pains à burgers de vos ingrédients préférés ( laitue, tomates, cornichons, avocat…)
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.