Burger végé aux haricots noirs et patates douces

Prep Time 25 minutes
Cook Time 25 minutes
Servings 10 boulettes


Des burgers végétaliens nutritifs, riches en protéines et faciles à préparer. Ne vous laissez pas intimider par les étapes de cette recette, ces burgers aux haricots noirs sont un pur délice et ont tout ce qu’il faut : ils sont savoureux grâce au mélange de noix, de fêves noirs et de patates douces, ont une texture intéressante et ils se tiennent parfaitement. Préparez les galettes d'avance et congelez les pour un repas rapide les soirs de la semaine où vous êtes moins inspiré! Les soirées burgers font toujours l'unanimité!

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Comment c'est fait

Ingrédients

  • Une cuillère à table de
  • 1/2 tasse de flocons d'avoine à cuisson lente
  • 1 1/2 tasse d'haricots noirs rincés et égouttés
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 tasse de
  • Une tasse de
  • Une cuillère à thé d'épices cajun
  • Une cuillère à table de levure alimentaire
  • 2 cuillères à table d'huile d'olive vierge
  • Une cuillàre à table de moutarde de Dijon
  • Une cuillère à table de sauce soya
  • 1/2 cuillère à thé de
  • 1 1/2 tasse de patate douces râpées
  • Un petit oignon
  • 1/3 de botte de coriandre fraiche
  • 3 cuillère à table d'huile de tournesol pour la cuisson

Garnitures :

  • Pain à burger
  • Tomates
  • Salade Boston
  • Végénaise
  • Cornichons

Préparation

  1. Dans un petit bol, mélanger le chia à 3 cuillères à table d’eau. Laisser gonfler jusqu’à la formation d’un gel. 
  2. Mixer au robot culinaire l’avoine, les haricots noirs, l’ail, les graines de tournesol, les noix de Grenoble, les épices, la levure alimentaire, l’huile d’olive, la moutarde, la sauce soja, le sel, le poivre et le gel de chia.
  3. Agiter jusqu’à ce que la pâte soit homogène et collante mais tout de même granuleuse afin de garder des morceaux de noix croquantes. 
  4. Verser le mélange dans un cul de poule. Hacher l'oignon et la coriandre. Ajouter les patates douces râpées, l’oignon et la coriandre. Mélanger à la cuillère de bois.
  5. Façonner des boulettes avec les mains (vous pouvez vous rincer les mains dans l’eau pour éviter que la pâte colle).
  6. Cuire les boulettes dans une poêle anti-adhésive 5 minutes de chaque côté dans un peu d’huile de tournesol afin de dorer les deux côtés. 
  7. Transférer les boulettes sur une plaque recouverte d’un papier parchemin et cuire au four 350F pendant 15 minutes en les retournant à mi-temps.
  8. Garnir les burgers de vos ingrédients préférés!
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.

Évaluations

Vraiment bon. Écrite par: Francis
Délicieux même dans des sandwichs.
Ce fut un succès! Écrite par: Eva
Super burger, très apprécié de mon copain aussi. Merci pour la recette!
Vraiment délicieux. Un bon équilibre de saveurs. Écrite par: Josée
Vraiment délicieux. Un bon équilibre de saveurs.
C'est exellent ! Jusqu'à maintenant la meilleure recette vegan hamburger que j'ai fait. Je l'ai adopter dans mon menu Écrite par: Stephanie
C'est succulent, je n'ai plus envie de manger de hambuger de boeuf ... Avec cette recette je suis rassasiée
Je l'ai fait connaitre à des Amis, tous sont d'accord pour dire que c'est vraiment bon :)
Délicieux! Écrite par: Myriam
Wow, tout simplement délicieux! Belle consistance et très savoureux! Merci beaucoup! :)
Absolument délicieux!!! Écrite par: Marie Christine
Absolument délicieux et super faciles à réaliser. Bravo Émilie!!
Excellent Écrite par: Nathalie
une des meilleures recettes de galettes végé!!!! SUCCULENT