Brochettes de tofu mariné et légumes grillés

Prep Time marinade 1h - Préparation 25 minutes
Cook Time 20 minutes
Servings 8 à 10 brochettes
Et si on faisait un barbecue ce soir ? Ce n’est pas parce qu’on est végétalien que l'on a envie de s’exclure de ce savoureux instant qu’est le barbecue entre amis. Et même sans manger de viande, on peut aimer l’odeur et la saveur du grill, d'ailleurs tout est meilleur sur le grill non? Les légumes, le tofu et même les pizzas! Le tofu est un classique, bien apprêté il sera délicieux sur le BBQ. Choisissons un tofu ferme ou extraferme, l'important sera ensuite de bien le presser pour qu'il absorbe mieux la marinade, c’est elle qui lui donnera toute sa saveur. L'idéal, si vous avez le temps de le préparer la veille, serait de laisser mariner le tofu toute la nuit pour le gorger de saveurs. Ajoutez-y les légumes de votre choix (poivron, courgette, tomate cerises, oignon rouge...).
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Comment c'est fait: Marinade de tofu

Ingrédients

  • Un bloc de tofu ferme ou extra-ferme
  • ¼ de tasse de sauce soya
  • ¼ de tasse de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à table de
  • 1/2 cuillère à thé de fumée liquide
  • Une cuillère à table de jus de citron
  • Une cuillère à table de pâte de tomates
  • Une cuillère à table d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail râpée

Préparation

  1. Couper le tofu en cubes.
  2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
  3. Déposer les cubes de tofu et laisser mariner au moins une heure ou toute la nuit.

Comment c'est fait: Légumes

Ingrédients

  • Un oignon rouge
  • 2 courgettes
  • Une dizaine de tomates cerises
  • Un poivron jaune

Préparation

  1. Couper l'oignon rouge en gros morceaux, les courgettes en rondelles et les poivrons jaunes en gros cubes.
  2. Monter les brochettes en alternant les cubes de tofu mariné et les légumes.
  3. Aligner les brochettes sur la grille du BBQ ou pour une cuisson au four, préchauffer le four à 400°F, sur une plaque à biscuits recouverte du papier parchemin. 
  4. Cuire pendant 10 minutes de chaque côté en badigeonnant du reste de marinade.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.

Évaluations

Wow! Écrite par: Vivian
Ce sont les meilleures brochettes tofu essayé à date! Excellent et facile!!! :)
Classique et délicieux! Écrite par: Marie-Claude
Une recette pleine de goût et difficile à rater! On aime ça!