Brochettes de tempeh & chimichurri

Prep Time 65 minutes
Cook Time 45 minutes
Servings 4 portions
Une façon originale d'utiliser le tempeh qui est aussi un repas satisfaisant et ce, même pour les carnivores. Rempli de protéines végétales hautement digestibles, le tempeh est une excellente alternative à la viande. Dans cette recette, le tempeh se marie parfaitement avec la fraîcheur de la sauce Chimichurri.
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Comment c'est fait: Le plat principal

Ingrédients

  • Un bloc de 340gr de tempeh
  • 1/2 tasse d'huile d'olive extra-vierge
  • 4 c. à table de tamari ou de sauce soya
  • 2 c. à table de
  • 2 c. à thé de vinaigre de riz
  • 2 gousse(s) d'ail
  • 2 c. à table de moutarde dijo

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Couper le tempeh en cubes d'environ 1 pouce. Un bloc de tempeh de 340gr vous donnera l’équivalent de 30 morceaux.
  3. Peler et râper finement l'ail. Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol.
  4. Mélanger le tempeh dans la marinade et laisser reposer entre 30 minutes et une heure.

Comment c'est fait : Sauce Chimichurri

Ingrédients

  • 3 c. à table de jus de citron
  • 6 c. à table d'eau
  • 1/2 c. à table d'origan séché
  • 1/2 botte de coriandre fraîche
  • 1 petite gousse d'ail
  • 1/2 c. à thé de
  • Du

Préparation

  1. Hacher la coriandre et râper l'ail finement. Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol. *Il est important de faire la sauce Chimichurri fraîche.

Comment c'est fait : Légumes pour les brochettes

Ingrédients

  • 1 oignon rouge
  • 2 courgettes
  • 5 Champignons
  • 1 poivron rouge

Préparation

  1. Couper les oignons rouges en gros morceaux, les courgettes en rondelles, les champignons en 2 et les poivrons rouges en gros cubes.
  2. Monter les brochettes en alternant les cubes de tempeh mariné et les légumes.
  3. Aligner les brochettes sur une plaque à biscuits recouverte du papier parchemin. Cuire pendant 15 minutes, sortir du four, retourner les brochettes et les badigeonner de la marinade qui reste. Enfourner et cuire 15 minutes de plus. Retourner les brochettes et cuire 15 minutes additionnelles.
  4. Pendant la cuisson des brochettes, préparer la sauce Chimichurri.
Marie Richer
Recette par

Marie Richer

Co-fondatrice de PRANA, se spécialise dans l’alimentation végétalienne et crue. Conférencière et maître dans l’art de cuisiner avec les produits PRANA.

Évaluations

J'ADORE Écrite par: Jade
Je fais souvent cette recette je la trouve tout simplement PARFAITE ET EXCELLENTE ;)
À refaire! Écrite par: Isabelle
Tout simplement délicieux :)
Testé et approuvé! Écrite par: Myra
Excellente recette! Marinade savoureuse et très simple à faire en brochette ou en sauté!