Boulettes aux haricots blancs à l’indienne

Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Servings 15 boulettes
On se pense pas assez souvent à intégrer les haricots blancs dans nos plats, ils sont pourtant très nourrisants. On a parfois tendance à les considérer comme un accompagnement, mais ils sont comme toutes les légumineuses, une source de protéines à part entière. Un plat à base de haricots et une bonne salade colorée constituent un repas complet. Ces boulettes véganes se préparent en un clin d'oeil, se congèlent pour les journées où l'on a pas l'envie de passer trop de temps derrière les fourneaux et accompagnent à merveille les plats en sauce, les classiques pâtes à la sauce tomate, les sandwichs façon falafels, des tacos ou tout simplement une bonne salade verte colorée. Un bon mélange d'épices, d'ail et d'oignon et le tour est joué, donnez nous en des nouvelles on veut toujours savoir si vous aimez nos recettes!
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Comment c'est fait

Ingrédients

  • un petit oignon jaune râpé finement
  • 2 gousses d'ail râpées
  • une tasse de carottes râpées finement
  • une conserve de haricots blancs de 400ml, rincés et égouttés
  • une cuillère à table de purée de tomate
  • ½ tasse de chapelure, panko ou d'amandes réduites en poudre pour une version sans gluten
  • une cuillère à table de
  • 2 cuillères à table de levure alimentaire type Redstar
  • une cuillère à thé de
  • une cuillère à thé de poudre de curry
  • une cuillère à thé de
  • poivre du moulin

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350F. Râper finement les légumes.
  2. Dans le bol du robot culinaire, mixer les haricots blancs avec la purée de tomate jusqu'à une consistance homogène et onctueuse. Ajouter le chia moulu, la levure alimentaire et les épices. Mixer de nouveau quelques secondes.
  3. Dans un grand bol, déposer la préparation, ajouter les légumes râpés, les amandes en poudre (ou la chapelure) et bien mélanger.
  4. Former des boulettes à l'aide d'une cuillère à table, les rouler doucement dans vos mains humides.
  5. Déposer les boulettes sur une plaque couverte d'un papier parchemin ou d'un silicone et enfourner pour 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retourner les boulettes à mi-cuisson.
  6. Servir avec une sauce tomate maison, dans un sandwich façon falafel ou avec une grosse salade verte
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.

Évaluations

Très bon Écrite par: Lyne
J'ai coupé le sel de moitié et c'était amplement suffisant.