Boules de fromage végétal à l'aneth, canneberges et graines de citrouille

Prep Time 20 minutes
Cook Time --
Servings 6-8 portions
Un fromage végétal maison dont vous aurez du mal à vous passer tant il est délicieux et addictif. On vous demandera très certainement la recette et ça tombe bien c'est plutôt facile! Une base crémeuse de noix de cajou, levure nutritionnelle et épices, que l'on garnit comme bon nous semble. Ici le mélange aneth, canneberges et graines de citrouille est parfait pour un look plus automnale mais vous pourriez aussi le remplacer par du basilic frais, des épices zaatar et des graines de tournesol par exemple, les possibilités sont presque infinies. On l'aime sur du pain, des craquelins maison, en guise de trempette avec des légumes croquant. À vous de jouer !
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Comment c'est fait

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de trempées
  • 3 cuillères à table de levure nutritionnelle
  • ½ cuillère à thé de paprika fumé
  • sel de mer et poivre du moulin
  • 2 cuillères à table d'huile d'olive vierge
  • 2 cuillères à table de jus de citron
  • 2 cuillères à table d'eau
  • une cuillère à table de vinaigre de cidre de pomme
  • une gousse d'ail ⅓ de tasse de (ou de hachées)
  • ⅓ de tasse de hachées
  • une branche d'aneth

Préparation

  • Mixer les noix avec la levure alimentaire, l'huile d'olive, le jus de citron, l'eau, le vinaigre, l'ail et le sel jusqu'à obtention d'une crème très lisse, environ 2-3 minutes. Poivrer.
  • Déposer un coton à fromage ou un film plastique dans le fond d'un petit bol, puis transférer la crème de cajou dedans. Emballer le mélange dans le film plastique et bien le serrer.
  • Placer au réfrigérateur toute la nuit. Il va durcir tranquillement. Vous pouvez également le placer dans un petit contenant pour bien le tasser. Hacher les canneberges et l'aneth.
  • Déballer le fromage, saupoudrer de canneberges, de graines de citrouille et d'aneth et servir avec du pain frais, des craquelins et des raisins.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.