Bol Buddha aux légumes rôtis et tofu mariné

Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings 2 portions

Plus besoin de présenter ces bols remplis de légumes colorés crus ou cuits, de céréales, de légumineuses, de noix et graines en tout genre. Ils sont remplis de bonnes choses, parfaits pour utiliser les restants du frigo et pour faire le plein de vitamines quand le froid se fait sentir. Voici une version d'hiver à base de quinoa et de légumes rôtis! J'y ai ajouté du tofu mariné (vous pouvez le remplacer par du tempeh, ce sera tout aussi bon!). Un délice! Pour plus de salades d'hiver, visitez notre blogue!

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Comment c'est fait

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400°F. Éplucher et couper les carottes en petits cubes. Dans un grand bol, mélanger les pois chiches et les carottes avec l'huile d'olive et les épices, saler et poivrer. Les déposer sur une plaque couverte d'un papier parchemin, et cuire 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  2. Cuire le quinoa dans 2 tasses d'eau bouillante salée, ajoutez y une cuillère d'huile de coco (au goût). Porter à ébullition, couvrir et baisser le feu au minimum, cuire pendant 15 minutes.
  3. Pendant ce temps couper le tofu en tranche et préparer la marinade en mélangeant la sauce soya, l'huile de sésame, l'ail râpé et le sirop d'érable dans un moyen plat et faire mariner le tofu le temps que tout soit prêt. 
  4. Préparer la sauce tahini ci-dessous. Émincer finement le chou et le faire sauter une minute dans un filet d'huile, saler et poivrer. Trancher l'avocat.
  5. Dans une poêle, griller les tranches de tofu 2-3 minutes de chaque côté à feu moyen fort. Dans un bol ou une grande assiette creuse, déposer le quinoa, ajouter les pois chiches et carotte d'un côté, puis le chou et l'avocat. Ajouter les tranches de tofu et arroser généreusement de sauce crémeuse. Parsemer d'oignons verts.

Comment c'est fait: Sauce crémeuse au tahini et ail

Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol mélanger tous les ingrédients ensemble à l'aide d'un fouet. Vous pouvez aussi utiliser le robot culinaire pour une sauce plus lisse et onctueuse.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.

Évaluations

J'ai ADORÉ cette recette. La sauce est DÉLICIEUSE et nutritive. Avec du tofu, c'est délicieux. Écrite par: Elis Favreau
J'ai ADORÉ cette recette. La sauce est DÉLICIEUSE et nutritive. Avec du tofu, c'est délicieux. Je n'ai jamais rafolé du tofu,mais apprêté de cette façon avec cette sauce, c'est super bon. Mon fils a aimé aussi. Je vais la refaire, c'est certain! Merci!
Excellent frais et savoureux ! Écrite par: Nathalie
Parmi toutes les recettes essayées,celle-ci est ma favorite. Des ingrédients vrais et frais, j'adore. J'ai plus de difficulté avec les imitations (mac&cheese vegan, par exemple, rien de pareil selon moi). Avec un bol, on choisit ce qu'on veut, c'est rapide, on peut utiliser ce qu'on a au frigo et hop ! Toujours différents et succulents. C'est vraiment mon favori !
Miam! Écrite par: Mireille
Cette recette est tout simplement excellente! Pas d'ingrédients qui ne se trouvent pas déjà dans le frigo. Assez simple à faire, mais la préparation m'a pris un peu plus de temps qu'indiqué. La sauce n'est, selon moi, pas nécessaire. De toute façon je ne trouve pas qu'elle est si bonne que ça. Cela pourrait réduire le temps de préparation. À part de ça, c'était très bon, je referai cette recette anytime!
Super!!!! Écrite par: Nancy Auclair
Tout simplement délicieux et consistant. Une recette que je vais refaire souvent!!!