Boisson au lait de cajou, dattes et épices

Prep Time 30 min de trempage - 5 minutes de préparation
Cook Time 0 minutes
Servings 1 litre
Le lait de cajou et moi c'est une grande histoire d'amour! Riche et crémeux, c'est un lait très simple à préparer, en trois étapes seulement. On fait tremper les noix, on les rince soigneusement puis on les mixe avec de l'eau filtrée. Je vous avoue même qu'il m'arrive parfois de ne pas les faire tremper quand je manque de temps et ça fonctionne très bien aussi. Les noix de cajou dépourvues de peau au contraire des amandes ou des noisettes ne laissent pas de résidus de pulpe, on peut donc le consommer en quelques minutes. Cette boisson sucrée aux dattes peut se boire froide comme chaude, son doux parfum d'épices nous réconforte en un clin d'oeil, parfait pour un après-midi cocooning ou une soirée au coin du feu!
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Comment c'est fait

Ingrédients

  • Une tasse de cajous trempées
  • 2 tasses d'eau filtrée
  • 1/4 de tasse à 1/2 tasse de lait de coco
  • 6 dattes medjool dénoyautées
  • Une cuillère à thé d'extrait de vanille
  • Une pincée de sel
  • 1/8 de cuillère à thé de muscade
  • 1/4 cuillère à thé de cardamome

Préparation

  1. Rincer les noix de cajou et déposer tous les ingrédients dans le bol du mélangeur. Mixer jusqu'à l'obtention d'un lait lisse et homogène.

 

*Si les dattes medjool sont un peu sèches, n'hésitez pas à les réhydrater quelques minutes dans l'eau chaude.

Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.

Évaluations

Délicieux!! Écrite par: Melanie
Wow, délicieux et doux brevage facile à faire. Les épices ajoutent un côté exotique et réconfortant à la fois.