Toutes les raisons de manger du chia tous les jours + 8 choses à faire avec !

par Prana

Mais... c’est quoi du chia ?

Ce qu’on appelle plus communément du chia, ce sont les graines de la plante Salvia hispanica. Les civilisations aztèque et maya l’utilisaient principalement comme source de nourriture, en faisaient sacrifice aux dieux, et le voyaient comme une source d’énergie et d’endurance à consommer avant une bataille. En 1990, on connaissait surtout les « chia pets », poteries chevelues qu’on faisait pousser pour s’amuser. Maintenant, c’est le nouveau chouchou du petit-déjeuner, reconnu pour ses incroyables propriétés nutritionnelles et son utilité dans la perte de poids. Pas mal pour une si petite graine !

Qu’est-ce que je peux faire d’un sac de graines de chia ?

Bien des choses ! On adore faire des poudings de chia – c’est une bonne façon de commencer la journée avec une foule de bonnes choses. On les met aussi dans nos smoothies, gruaux « overnight », soupes, salades, muffins et gâteaux, et même dans des vinaigrettes pour un petit plus qui fait du bien.

Le chia sous toutes ses formesMoudre, ou ne pas moudre ?

Contrairement aux graines de lin, ce n’est pas nécessaire de moudre le chia pour profiter de tous ses bienfaits. Le chia moulu se conserve environ un an, et le chia entier jusqu’à deux ans, mais vous devriez le conserver dans un contenant hermétique, à l’abris de la chaleur et de la lumière, peu importe sa forme. Vous pouvez également le conserver plus longtemps au réfrigérateur ou au congélateur. Par contre, le chia entier et le chia moulu ne servent pas aux mêmes choses. Par exemple, il vous faut des graines entières pour faire du pouding, alors que vous devriez utiliser du chia moulu pour remplacer des oeufs dans une recette. Le reste, c’est selon vos préférences. 

Est-ce que je devrais faire tremper mon chia ?

Le chia est plus facile à digérer lorsqu’on le fait tremper, et on en retire plus de bénéfices. Faire tremper du chia, ça veut dire le laisser reposer dans du liquide – la graine l’absorbe et devient gélatineuse, ce qui donne au pouding de chia sa texture si intéressante. C’est un procédé tellement simple, qui ne nécessite même pas de rinçage. Tout ce que vous avez à faire, c’est mélanger, laisser gonfler, puis déguster ! Si vous ne faites pas tremper votre chia (ce qui est tout à fait acceptable !) assurez-vous de rester bien hydraté, car le chia absorbera le liquide à l’intérieur de votre corps, ce qui pourrait causer de la déshydratation. Une autre bonne raison de boire beaucoup d’eau !

Quelle est la différence entre le chia noir et le chia blanc ?

Les graines de chia noires et blanches sont pratiquement pareilles, à part pour le fait que le chia noir contient une quantité minimalement supérieure d’antioxydants grâce à sa couleur. Sinon, vous pouvez les utiliser de la même façon, et elles ont le même goût, la même texture et les mêmes bienfaits.

Quel est le contenu en protéines du chia ?

Une portion de 3 c. à table de chia contient 4.7g de protéines. La femme moyenne a besoin d’environ 46g de protéines par jour, et l’homme moyen de 56g. Une portion de chia vous donne donc jusqu’à 10% de votre apport quotidien de protéines, dès le matin si vous vous faites un bon pouding de chia. Pas une mauvaise façon de commencer la journée !

Est-ce que le chia contient naturellement des probiotiques ?

Non ! Le chia est riche en éléments nutritifs, mais les probiotiques ne font pas normalement partie de la liste. Par contre, on sait bien que les probiotiques sont un atout pour la santé, alors on a créé un produit 2-en-1 idéal pour le petit-déjeuner : le ProactivChia ! Apprenez-en plus sur le ProactivChia ici.

Pourquoi les graines de chia sont bonnes pour vous :

  • C’est l’une des seules sources végétales de protéines complètes, car elles tous les acides aminés.
  • Deux cuillères à table de chia vous fournissent votre apport quotidien en omégas-3.
  • Elles sont riches en minéraux essentiels tels que le calcium et le fer.
  • Elles contiennent plus d’antioxydants que les bleuets.
  • Leur apport élevé en fibres contribue à votre santé digestive.
  • Grâce à toutes ces fibres, elles contribuent à la sensation de satiété et vous aident à apaiser les fringales.
  • Elles peuvent absorber jusqu’à 12 fois leur volume en liquide, ce qui aide à vous garder bien hydraté.

8 choses que vous pouvez faire avec du chia :

1. Remplacer les œufs

Si vous ne consommez pas d’oeufs, vous trouvez probablement la pâtisserie un peu compliquée. Le chia moulu est l’un des substituts les plus populaire dans des recettes de gâteaux, muffins et autres gâteries. Tout ce que vous avez à faire, c’est mélanger une cuillère à table de chia moulu à 3 cuillères à table d’eau et laisser gonfler jusqu’à l’obtention d’un gel.

2. Vous faire des poudings déjeuner santé

Moins riche en glucides pures que le tapioca mais avec une texture tout aussi amusante, le pouding de chia est un petit-déjeuner fantastique. Ajoutez du chia et une pincée de cacao ou de maca à votre lait végétal préféré, puis mélangez allègrement et laissez gonfler le chia. Vous pouvez ensuite laisser aller votre créativité pour les garnitures : des fruits frais, des noix hachées, du granola maison... ou encore toutes ces options ! Nous avons une foule de recettes inspirantes sur notre site, allez les consulter !

3. Épaissir vos confitures, vinaigrettes et sauces

Même avec seulement 3 ingrédients, la plus simple des confitures aux petits fruits a une texture magnifique grâce aux pouvoirs géllifiants du chia ! Vous pouvez l’utiliser pour épaissir une foule de choses, comme des sauces, des vinaigrettes 

confiture de petits fruits au chiaÀ essayer : confiture de petits fruits au chia

4. Des craquelins sans grains

Le chia est une excellente base pour des craquelins sans grains car il leur permet de bien se tenir. Ajoutez du gel de chia à un mélange de graines de votre choix, comme du lin, des graines de citrouille, de chanvre ou de tournesol, et quelques épices, puis enfourner. Le résultat ? Des craquelins maison ultra nutritifs !

craquelins aux graines de lin et chiaÀ essayer : craquelins aux graines de lin et chia

5. Remplacer la chapelure

Les graines de chia peuvent facilement remplacer la chapelure dans une foule de recettes ! Elles ne sont pas très indiquées pour les panures, mais elles sont un liant hors pair – on s’en sert notamment dans nos boulettes et nos falafels ! 

Spaghetti et boulettes aux champignonsÀ essayer : spaghetti et boulettes aux champignons

6. Faire votre gel sportif maison

Vous prévoyez courir un marathon ou partir en randonnée ? Vous aurez besoin de refaire le plein d’énergie, et le chia est un excellent point de départ pour un gel maison qui ne contient pas d’OGMs, d’additifs ou d’ingrédients louches.

7. Rehausser vos boissons préférées

Ajoutez des graines de chia à votre limonade préférée ou votre smoothie matinal, ou essayez la chia fresca, une boisson citronnée qui donne de l’énergie avec un petit à-côté bien pratique de protéines, de fibres et d’omégas-3 !

Chia fresca à l'hibiscusÀ essayer : chia fresca à l'hibiscus

8. Donner un petit plus à vos vinaigrettes

Oui oui, le chia peut ajouter une foule de bienfaits aux choses les plus inattendues, et les vinaigrettes sont sur la liste ! Vous pouvez les passer au mélangeur pour qu’elles soient impossibles à détecter, comme dans cette vinaigrette crémeuse à l’italienne, ou les laisser entières comme dans cette vinaigrette classique au chia pour une texture amusante. 

vinaigrette italienne au chiaÀ essayer: vinaigrette italienne au chia

Et pour la prochaine étape ? Eh bien, maintenant que vous savez tout sur le chia et ses utilités... c'est le temps de l'intégrer à votre routique quotidienne ! Une bonne façon de commencer, c'est les poudings de chia. Nous, on adore !

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