Caroline Huard, alias Loounie, et l'importance d'avoir du plaisir en se faisant du bien

par Prana

Caroline Huard, alias Loounie, c'est quelqu'un qu'on suit depuis plusieurs années déjà, qui nous donne faim et nous inspire avec ses belles recettes simples et nourrissantes - si vous ne la suivez pas encore, c'est le moment de le faire ! Elle a récemment été mise en vedette sur le compte officiel d'Instagram, et on n'est même pas surpris. Ergothérapeute à temps plein, créative à ses heures, son fil Instagram est rempli de magnifiques photos qui illustrent parfaitement son amour pour la cuisine, la nature et le bien-être. Nous lui avons posé quelques questions pour apprendre à mieux la connaître !

Loounie sur Instagram

Pssst... si vous ne suivez pas encore Loounie sur Instagram c'est le temps de le faire !

Qu'est-ce que les gens seraient surpris d'apprendre sur tes habitudes en cuisine ?

Je ne suis pas particulièrement douée en cuisine! Je suis assez maladroite et je maîtrise difficilement des techniques de base, comme couper des légumes en morceaux égaux ou suivre une recette avec précision! Par contre, j'ai une belle tolérance à l'imperfection et je privilégie le plaisir plutôt que la technique.

Quel repas pourrais-tu manger tous les jours sans jamais t'en lasser ?

Un bol d’abondance! Un grain entier, des légumineuses, des légumes et une sauce. Je ne me tanne pas de ce concept de repas, qui peut être adapté au gré des saisons et des humeurs. Je peux dire que presque que le deux-tiers de mes repas est une variation sur le thème du bol d’abondance. Mon dessert préféré et presque pas coupable: des petits fruits congelés, notamment des cerises et des framboises, avec du beurre de noix crémeux et des morceaux de chocolat noir. Je ne me tanne pas des textures et des saveurs. 

Bols d'abondanceInstagram / @loounie

Décris-nous ton processus créatif

Petite, j’ai toujours aimé les livres sur les petits projets d’artisanat et de bricolage. Le hic, c’est qu’il me manquait souvent beaucoup des outils et du matériel (les Dollarama n’existaient pas à l’époque et Omer DeSerres vendait des pinceaux et de l’aquarelle surtout!). Je devais donc imaginer des solutions alternatives à partir de ce que j’avais sous la main et que je trouvais à la maison. Je fonctionne pas mal de la même manière maintenant en cuisine et pour mes projets créatifs. J’aime les blogues et les livres de recettes pour m’inspirer. Par contre, je fais rarement une liste d’ac hats en fonction spécifiquement d’une recette. Je préfère improviser à partir de ce que j’ai sous la main.

Quelle est la chose que tu t'assures de faire ou d'accomplir chaque jour ?

Manger des légumes! J’ai besoin de vert avant tout, mais aussi d’une grande variété de légumes de toutes les couleurs. Je ne m’inquiète jamais de mon apport en protéines, mais je priorise l’apport en légumes! Un autre « nutriment » dont j’ai absolument besoin, c’est de bouger! Que j’ai du sport prévu ou nom à l’horaire, je m’assure de m’étirer, de bouger librement, pendant au moins quelques minutes. Autrement, j’ai l’impression que mon corps est un vêtement trop serré! Le mouvement est nécessaire à mon équilibre.

Que fais-tu pour te sentir connectée à la nature, même en pleine ville ?

Je prends le temps de m’arrêter pour m’assoir dans l’herbe et simplement respirer. Je porte attention aux sensations, aux sons. Il y a tellement de beaux parcs et d’espaces verts en ville, il suffit de prendre le temps de les apprécier.

Jouer dehorsInstagram / @loounie

Quelles sont tes activités estivales préférées à Montréal ?

Il y en a tellement! J’adore me promener sans but précis, découvrir les petits cafés et les nouveaux restos, mais aussi participer à des activités comme du yoga sous les arbres au Parc Baldwin, du SUP à Pointe-Claire (un peu loin, mais quand même en ville!). J’adore aussi flâner dans les marchés publics et revenir chez moi avec (presque) trop de légumes. J’adore l’idée de pouvoir vivre différentes expériences et différences ambiances simplement en changeant de quartier, en roulant sur un Bixi. Je peux débuter la journée en plein air sur le Mont-Royal, aller luncher dans un resto branché du Vieux-Montréal et terminer la journée les deux pieds dans le sable, en regardant les feux d’artifice au Village du Pied-du-Courant.  

De quel accomplissement es-tu le plus fière ?

Je travaille à temps plein comme ergothérapeute et je me consacre à mes projets créatifs plusieurs heures par semaine. Je suis fière de pouvoir combiner ces deux passions tout en gardant un équilibre de vie, sans m’épuiser, et surtout de mener de front ces deux projets tout en restant ancrée dans mes valeurs les plus importantes. Il est facile de perdre son authenticité avec les réseaux sociaux, et je suis donc fière de pouvoir rester fidèle à mes valeurs dans ce contexte.

Quelle est ta devise ?

J’ai appris à guider mes choix selon deux critères : Est-ce que j’aime ça? Est-ce que ça m’est bénéfique? Je crois beaucoup en l’importance de la discipline pour atteindre nos buts, mais je crois que le plaisir doit toujours faire partie de notre quotidien pour que les changements soient durables. Avoir du plaisir en faisant ce qui nous fait du bien, c’est la clé!

Avoir du plaisirInstagram / @loounie

Tes 3 comptes Instagram préférés :

@TheHappyPear : je suis complètement sous le charme des frère jumeaux Flynn, qui sont basés en Irlande et qui partagent à chaque jour, avec une bonne humeur contagieuse, les plaisirs et les bienfaits de l'alimentation végétale, de la cuisine simple, de l'activité physique et surtout, de la communauté. 

@DanielleLevyNutrition : j'ai rencontré Danielle, une nutritionniste d'approche holistique, par Instagram. J'ai su tout de suite que j'avais trouvé une "soul sister" d'alimentation: nous partageons les mêmes valeurs au niveau de l'alimentation végétale peu transformée. J'adore suivre Danielle parce que j'en apprend à chaque jour sur les bienfaits nutritifs des aliments que j'aime déjà, en plus de découvrir de nouveaux aliments et de nouvelles manières de les apprêter. 

@MinimalistBaker : j’adore les recettes simples, saines et gourmandes de Dana. Avec les Stories d’Instagram, j’adore découvrir son processus créatif, ses essais et erreurs lors de ses expérimentations culinaires. On m'a déjà dit que j'étais la Minimalist Baker du Québec, et je pense que j'ai un peu pleuré.

Tes 3 produits PRANA préférés : 

Beurre d'amandes blanchies : les beurres de noix de Prana sont incomparables. J'en mangerait à la cuillère! J'aime utiliser le beurre d'amande au lieu de l'huile dans les pâtisseries ou tout simplement comme sauce ou glaçage sur une dessert ou des fruits. 

Chocolat : Je ne raffole pas du sucre, mais je ne peux pas me passer de chocolat. Lorsqu'il est de bonne qualité, une petite quantité suffit pour combler mes envies. Les morceaux de chocolat Prana sont particulièrement exquis servis sur la crème glacée de bananes ou intégrés dans les pâtisseries. J'aime le faire fondre et y tremper des dattes farcies avec une noix ou du beurre de noix. Aussi, il ne faut pas le dire tout haut, mais une petite poignée de morceaux de chocolat avec quelques amandes, ça donne la meilleure des collations! 

Dattes : Je n'utilise pratiquement pas de sucre raffiné quand je cuisine. J'adore préparer mes mélanges à crêpes et à gaufres au mélangeur à partir d'ingrédients entiers. J'y ajoute les dattes pour leur gout sucré et la texture moelleuse qu'elles permettent. J'adore aussi les intégrer en petits morceaux dans les plats salés, comme les soupes, les tajines et les caris. 

 

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Prana

Notre équipe ne manque pas de gourmands et de passionnés de cuisine. Découvrez les recettes coups de cœur de l'équipe PRANA!

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