L’univers des graines

C’est quoi une graine?

Il est toujours intéressant de revenir à la base en se demandant d’où proviennent les aliments. Une graine, c’est en fait une partie d’une plante qui à son tour pourra être semée. Le lin, les citrouilles et le chanvre sont donc évidemment des végétaux qui produisent des graines pour s’assurer de poursuivre le cycle.

En ayant ceci en tête et en sachant qu’elles sont à la base d’une future plante, on peut penser sans se tromper que les graines sont des bombes nutritives. Remplies de vitamines, de minéraux, de fibres, d’antioxydants… les graines ont l’avantage de pouvoir se retrouver un peu partout dans notre alimentation. 

Évidemment qui dit noix et graines dit une quantité importante de calories. Comme ces aliments sont riches en gras, de bons gras toutefois, le nombre de calories est proportionnel. Mieux vaut alors modérer ses envies. On parle d’une portion raisonnable avec 1/4 tasse (60 ml ou 30 g) ce qui correspond au creux de notre main.

Graines de lin

La graine de lin est une habituée maintenant dans notre alimentation. Réputée pour sa teneur en oméga-3, les bienfaits ne s’arrêtent pas là. Fibres, vitamines et minéraux en font une graine à toujours avoir dans son frigo. 

Truc cuisine

N’oubliez pas. Pour que ses bienfaits soient vraiment actifs dans notre organisme, la graine de lin doit être consommée moulue. Faites-le vous même en petite quantité à la fois avec un moulin à café et conserver le reste de vos graines de lin au réfrigérateur. Et saupoudrez-en partout!

Graines de chia  

C’est une graine qui gagne en popularité tout comme la fameuse graine de lin. Ses propriétés nutritives sont très semblables à cette dernière. Il existe une variété pâle (goût plus neutre) et une variété foncée au goût plus prononcé. Comme le lin, le chia est riche en fibres et en bons gras (oméga-3). C’est également une source de protéines intéressante, une bonne source de vitamine B9 et de calcium.

Truc cuisine

Faites-en le même usage que la graine de lin. Moulue également de préférence, vous pouvez en intégrer un peu partout et elle passe inaperçue. Yogourt, céréales, muffins, soupes… soyez créatif!

 

 

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