Biscuits aux pois chiches, citrouille et chocolat

Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Servings 20 biscuits

Toujours aussi surprenantes les recettes sucrées à base de pois chiches, ces biscuits gourmands et nourrissants vous feront tenir jusqu'au prochain repas, tout en satisfaisant votre dent sucrée. La purée de citrouille se marie à merveille avec les épices (cannelle, cardamome et gingembre) et ces légumineuses sont une excellente source de fibres, de fer et de protéines, tout en ayant un apport intéressant en calcium et en vitamine C.
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Comment c'est fait:

Ingrédients

  • 1/2 tasse de purée de citrouille ou de courge au choix ( 6 gros cubes réduit en purée)
  • 1/3 de tasse d'amandes crues
  • une tasse de pois chiches cuits, rincés et égouttés
  • 1/2 tasse + une cuillère à table de sirop d'érable
  • une tasse de lait d'amande
  • une cuillère à thé d'essence de vanille
  • 1 1/2 tasse de farine d'épeautre ou de farine sans gluten tout usage
  • une cuillère à table de poudre à pâte
  • une cuillère à thé de cannelle moulue
  • 1/4 de cuillère à thé de poudre de gingembre
  • 1/4 de cuillère à thé de cardamome moulue
  • une pincée de sel de mer
  • 3/4 de morceaux de chocolat noir 70%

Préparation

  1. Cuire 6 gros cubes de citrouille ou courge dans de l’eau environ 15-20 minutes pour qu’une fourchette passe facilement dedans. Conserver 1/2 tasse de cubes de citrouilles.
  2. Moudre les amandes en farine au robot culinaire. Ajouter les cubes de citrouille, les pois chiches, le sirop d’érable, le lait d’amande et la vanille. Mixer et transférer dans un grand bol.
  3. Dans un moyen bol, mélanger la farine, les épices, la poudre à pâte et le sel de mer. Verser les ingrédients secs dans la préparation à la citrouille. Bien mélanger. Incorporer les morceaux de chocolat.
  4. Faire des biscuits avec une cuillère à soupe. Cuire 25 minutes.
  5. Laisser refroidir sur une grille à biscuits.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.

Évaluations

Délicieux! Écrite par: Violette
Une de mes recettes de biscuits préférés! Ils sont moelleux et supers bons!