Biscuits aux haricots noirs, éclats de cacao et pacanes

Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Servings 12 à 15 biscuits
Vous cherchez des façons d'incorporer plus de légumineuses dans votre alimentation ? En conserves ou sèches, elles comptent parmi les aliments les plus abordables. Et vous verrez, les enfants les apprécient beaucoup. Comme la plupart des légumineuses, les haricots noirs sont riches en fibres alimentaires, un élément indispensable à une bonne santé. Mais ce n’est pas tout : les haricots noirs contiennent beaucoup de protéines, d’acide folique, de magnésium et d’antioxydants.

Et c'est étonnant tout ce qu'on peut faire avec ces légumineuses, ils tiennent une place privilégiée dans la cuisine végètale de l'entrée au dessert. Ces biscuits en sont la preuve, leur texture est étonnante. La purée de haricots noirs donne une texture humide et tendre aux biscuits et permet de faire "le liant" entre tous les ingrédients. Des biscuits sains et nutritifs au bon goût de cacao!
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Comment c'est fait

Ingrédients

  • 1 1/4 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
  • 2 tasses d'haricots noirs cuits, rincés et égouttés
  • 1/2 tasse de sirop d'érable
  • 2 cuillères à table de poudre de cacao cru
  • 3 cuillères à table d'huile de coco vierge fondue
  • 2 cuillères à table d'éclats de cacao
  • 1/4 de tasses de morceaux de chocolat noir
  • une cuillère à table de graines de chia
  • 1/4 de tasse de pacanes

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Dans le bol du mélangeur, placer les haricots, l'huile de coco, la poudre de cacao et le sirop d'érable, mixer pour former une purée. Transférer dans un saladier avec l'avoine, les éclats de cacao, les morceaux de chocolat, le chia et les pacanes.
  3. Préparer une plaque couverte d'un papier parchemin.
  4. Prélever environ l'équivalent d'une grosse cuillère à table de pâte à biscuit et former des boules. Déposez les sur la plaque puis les aplatir légèrement. Cuire 25 minutes. Laisser refroidir avant de déguster. Les biscuits se conservent environ une semaine dans un contenant hermétique.

Pour une version sans gluten, utilisez des flocons d'avoine sans gluten.

Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.

Évaluations

Excellents! Écrite par: Karen
La texture est parfaite! Ces biscuits sont excellents. Ils ne sont pas très sucrés.
Wow! Écrite par: Eva
Vraiment une recette grano qui fait oublié que ca l'est! Mon chum en raffole! N'ayant pas la tasse de noix, je les ai substitué par des graines de chanvres et graines de lin(moitié moitié. :) (j'ai ajouté 1/2t de plus de pépites de chocolat équitable ;)
Délicieux! Écrite par: Isabelle
Les biscuits sont vraiment délicieux et moelleux. On ne goûte pas du tout le haricot noir. C'est une collation très rassasiante et elle n'est pas très sucrée, ce que j'ai beaucoup aimé. Mais pour une amie qui a goûté, ceux-ci n'étaient pas assez sucrés, c'est une question de goût!
Surprenamment délicieux ! Écrite par: Amélie
Quelle belle surprise ! Ces biscuits sont tous simples, nutritifs et délicieux. Je compte les refaire à coup sûr, mais peut-être en y intégrant un peu plus de pacanes pour le côté croustillant... (:
Écrite par: Écrite par: Chantal
Cette recette est excellente et simple à réaliser! Vous ne serez pas déçus! Mon conjoint et ma fille ont tout de suite apprécié ces biscuits. Une première pour moi de cuisiner les haricots noirs!
Question ! Écrite par: Josée
Bonjour, est-ce qu'on peut substituer les haricots noirs pour des haricots rouges? merci
Température du four pour les biscuits Écrite par: Joane
Ils ont l'air délicieux! Mais avant de les faire je veux savoir si la T du four est bien 180 F pour les cuire?
degré de la cuisson Écrite par: Andreelynne
erreur: 180 degrés F., on veut dire Celsius, c'est 350 degrés Fahrenheit !!!

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